中国菜的五大特色是什么？

1.各种口味。因为中国地大物博，地域辽阔，资源丰富，气候、物产、风俗习惯都有差异，长期以来，饮食上形成了很多风味。中国一直有“南稻北上”的说法，口味分为“南甜北咸东酸西辣”，主要有巴蜀、齐鲁、淮阳、广东、福建等地。？

2.四季不同。一年四季按季节吃饭是中国烹饪的另一大特色。中国自古以来就是根据季节变化调味配菜，冬浓夏淡凉；冬天多炖，夏天多冻。？

3.注重美观。中国的烹饪不仅技艺精湛，而且有注重菜肴美感的传统，注重食物的色、香、味、形、容器的和谐。菜肴美感的表现形式多样而独特，达到了色、香、味、形、美和谐统一，给人以精神与物质高度统一的特殊享受。？

4.注意兴趣。中国的烹饪对小吃的色、香、味，以及它们的命名、味道、用餐时的节奏都有严格的要求。中国烹饪的名称可以说是精湛、精致、通俗。菜名不仅根据主料、辅料、调料、烹饪方法的写实性来命名，还根据历史轶事、神话传说、名人口味、菜品形象来命名。

5.食药结合。中国的烹饪技术与医疗密切相关。几千年前，有一种说法是药食同源，药食同源。利用食物的药用价值，制成各种美味菜肴，达到预防和治疗某些疾病的目的。？

扩展数据:

受中国传统文化教育中的阴阳五行哲学、儒家伦理道德、中医养生理论、文化艺术成就、饮食审美时尚和民族性格特征等诸多因素的影响，形成了博大精深的中国饮食文化。

从外延来看，中国的饮食文化可以从时代与工艺、地域与经济、民族与宗教、食品与餐具、消费与水平、民俗与功能等角度进行分类，表现出不同的文化品位，反映出不同的使用价值。

参考资料:

中国饮食文化-百度百科