吃猪蹄真的能补充胶原蛋白吗？
胶原蛋白是人体非常重要的蛋白质，主要存在于关节组织中，是韧带和肌腱的主要成分。胶原蛋白对皮肤的作用是填充在真皮之间支撑皮肤组织，增加皮肤紧致度，收缩毛孔，使皮肤紧致有弹性。胶原蛋白的亲水性很强，即可以保持皮肤的水分不蒸发，也有吸水的作用，可以保持皮肤湿润。看到这里，大家都觉得更有必要补充胶原蛋白了。
牛筋、猪蹄、鸡爪、鱼皮、猪皮都含有胶原蛋白，看来吃猪蹄补充胶原蛋白是个不错的选择。但胶原蛋白是一种不完全蛋白质，人体食用后会在体内分解成小分子氨基酸，进入肝脏后再重新合成人体需要的蛋白质。所以即使吃了猪蹄，也不能保证体内会合成胶原蛋白，还有可能合成身体需要的其他蛋白质。除了胶原蛋白，猪蹄还含有大量的脂肪和胆固醇。“脂肪比碳水化合物和蛋白质更容易导致肥胖，而肥胖是所有慢性病的重要因素。胆固醇摄入过多会增加高血脂风险，蛋白质摄入过多会增加肝肾负担。为了补充胶原蛋白，同时摄入大量脂肪和胆固醇，显然是得不偿失的。高血压、高血脂、动脉硬化、肝病等慢性病患者一定要慎食。
如果健康人吃猪蹄，可以把黄豆和猪蹄一起做(黄豆富含赖氨酸和脯氨酸)，比如黄豆炖猪蹄，花生煮猪蹄等等。因为当体内蛋白质充足时，同时需要丰富的赖氨酸和脯氨酸，在维生素C的帮助下，会羟基化为羟赖氨酸和羟脯氨酸，从而合成胶原蛋白。“维生素c缺乏时，体内胶原蛋白合成受阻，会带来很多麻烦。所有需要胶原蛋白的地方，包括骨骼、肌腱、皮肤、血管都会有问题。皮肤几乎不致命，但血管漏了就麻烦大了——因为血管外壁是蹄组织，主要成分是胶原蛋白。一旦血管维护出现问题，从皮下出血到内脏出血，都是“坏血病”的症状。维生素C也叫抗坏血酸，意思是可以预防这种疾病。”【2】说到维生素C的重要性，下面介绍一些常见的富含维生素C的食物:大枣，100g可食用部分含有900mg维生素C；鲜枣，100g可食部分含维生素243mg芥蓝，100g可用部分含维生素76mg番石榴，100g可食部分含维生素68mg猕猴桃，100克可食部分含62毫克维生素c
了解了胶原蛋白的合成过程，我们都知道，只要体内有足够的蛋白质、维生素C等营养物质，人体就可以自动合成胶原蛋白。相比之下，用猪蹄补充蛋白质就弱很多，因为很多食物都是优质蛋白质的来源，比如牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。总之，想要保养好皮肤，只做一件事是不够的。你还是要做到:第一，多喝水，身体2 \ 3是水。人体每24小时通过尿液排出约1.5升水，通过皮肤蒸发约750毫升水，通过呼吸和粪便失水。所以每天一定要喝1200ml的水。第二，营养均衡。每天吃200-400克水果，300-500克蔬菜。第三，适量运动。生命在于运动，运动可以加速新陈代谢，有助于排出体内毒素。运动可以改善体形，减少体内多余的脂肪含量。第四，减少皮肤在烈日下暴晒的时间，做好防晒工作。