酸菜骨头汤怎么做才好吃？

1.买大骨棒时，请让卖家轻轻敲打骨棒。买来的大骨棒洗净，用清水浸泡备用。酸菜洗净切丝。

2.在砂锅中加入足够的水，用火加热。

3.另一锅水烧热，放入2片姜和1汤匙料酒，加入1 ~ 2分钟大骨棒焯水。

4.这时砂锅里的水已经热了。将焯水的骨头放入砂锅中，加入葱、姜和八角。

5.加入1汤匙白醋。

6.骨头汤烧开后，用勺子撇去浮沫加入酸菜，中小火煮约1小时。烹饪前用盐调味。

烹饪诀窍

1，醋滑汤有利于骨骼游离钙。大骨头的水煮酸菜可以先挑出来，和肉一起蘸蒜汁吃，再放入砂锅再次加热，含钙量会更高。

2、酸菜很耐煮，煮的时间越长越好吃。

3、锅里的水一定要一次加完，中途不要加水，滋养汤的味道。