什么是CS和QS标准？
[编辑此段]QS QS简介是食品“质量安全”的英文缩写。带有QS标志的产品表明该产品已通过强制检验，允许进入市场销售。这就是基于食品生产许可制度的食品质量安全市场准入制度。具体来说，所有食品生产企业必须通过强制检验，在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号，并印制食品质量安全市场准入标志(“QS”标志)，方可出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得销售。2004年6月5438+10月1，我国首次在大米、食用植物油、小麦粉、酱油、食醋五个食品行业实施食品质量安全市场准入制度。【编辑本段】QS标志食品质量安全的市场准入标志，即食品生产许可标志，用英文缩写“QS”表示“质量安全”，其样式由国家质检总局统一制定。它由前缀QS和中文“质量和安全”组成。标志主色为蓝色，字母“Q”和“质量安全”为蓝色，字母“S”为白色。
2005年9月1日，国家质检总局(第79号令)颁布了《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》。原国家质量监督检验检疫总局2003年7月6日发布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止。
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》第五章第四十六条“食品质量安全市场准入标志，即食品生产许可标志，属于质量标志，以‘质量与安全’的英文缩写‘QS’表示，其样式由国家质检总局统一制定(见附件2，以下简称QS标志)。”
第四十七条“实行食品质量安全市场准入制度的食品，出厂前，必须在其包装或标识上加印(粘贴)QS标志。没有QS标志的，不得出厂销售。”
自2001起，首次在米、面、油、酱油、醋五大类食品中实施食品质量安全市场准入制度。从2003年5月1日起，凡未取得食品生产许可证和未加印(贴)QS标志的五类食品，一律不得出厂销售。2003年下半年，扩大到肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖、味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品等10种食品。近期将对包括其余13类食品在内的所有食品实施食品质量安全市场准入制度。
消费者在购买已经实施食品质量安全市场准入制度的食品时，应当购买印有(贴有)QS标志的食品。【编辑本段】食品分类(28大类)对于产品的市场准入，一般的理解是允许市场的主体(产品的生产者和销售者)和客体(产品)进入市场的程度。食品市场准入制度又称食品质量安全市场准入制度，是指为保证食品质量安全，允许具备规定条件的生产者进行生产经营活动，允许具备规定条件的食品生产销售的监管制度。因此，实施食品质量安全市场准入制度是一种政府行为，是一种行政许可制度。以下是关于纳入国家食品质量安全市场准入制度1的28类食品，粮食加工品:小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品(粮食加工品(分装)、粮食碾磨品(分装)、粮食面制品)。
2.食用油、油脂及其制品:食用植物油、食用油制品【食用氢化油、人造奶油(人造黄油)、起酥油、代可可脂】、食用动物油(猪油、黄油、羊油)。
3.调味料:酱油、醋、味精、鸡精调味料、酱料及调味制品。
4.肉制品:肉制品(腌腊肉制品、卤肉制品、熏烤肉制品、熏香肠火腿制品、发酵肉制品)。
5.乳制品:乳制品[液体乳(巴氏杀菌乳、高温灭菌乳、灭菌乳、酸奶)]、乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、加糖全脂乳粉、调味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(炼乳、奶油、奶酪、固体成型品)]、婴幼儿配方乳粉(湿法、干法)
6.饮料:饮料【瓶(桶)装饮用水(天然矿泉水、纯净水等饮用水)、碳酸饮料(软饮料)、茶饮料、果蔬汁、蛋白饮料、固体饮料及其他饮料】。
7.方便食品:方便食品(方便面和其他方便食品)
8、饼干:饼干
9.罐头:罐头(畜禽罐头、果蔬罐头、其他罐头)。
10，冷冻饮品:冷冻饮品(冰淇淋、冰激凌、雪糕、冰棍、食用冰、甜冰)。
11.速冻食品:速冻食品[速冻面米食品(生熟制品)、速冻其他食品(速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻其他制品)]
12.土豆和膨化食品:膨化食品和土豆食品。
13.糖果制品(包括巧克力和巧克力制品):糖果制品(糖果、巧克力和巧克力制品)和果冻。
14.茶叶及相关产品:茶叶(茶叶、边销茶)、含茶产品、代茶。
15.白酒:白酒、葡萄酒和果酒、啤酒、黄酒等酒类。
16.蔬菜制品:泡菜、干菜(自然干燥蔬菜、热风干燥蔬菜、冻干蔬菜、蔬菜片、蔬菜粉及制品)、食用菌制品(干食用菌、腌制食用菌)及其他蔬菜制品。
17.水果制品:蜜饯及水果制品(干果制品、果酱)。
18，炒货:炒货(烘焙、油炸等)。
19.蛋制品:蛋制品(加工蛋、干蛋、冻蛋等)。
20.可可和烘焙咖啡制品:可可制品和烘焙咖啡。
21，糖:糖(白砂糖、绵白糖、红糖、冰糖、方糖、冰片糖等。)
22.水产品:加工水产品【干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品(即食和非即食)】及其他加工水产品(水产调味品、水产动物脂肪及制品、调味鱼制品、生水产品、深加工水产品)。
23.淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品、淀粉糖(葡萄糖、麦芽糖、异构糖等。)
24.糕点:糕点(烧饼、油炸饼、熟饼、月饼)。
25.豆制品:豆制品(发酵豆制品、非发酵豆制品)和其他豆制品。
26.蜂产品:蜂产品【蜂蜜、蜂王浆(含冻干蜂王浆)、蜂花粉、蜂产品】。
27.特殊膳食食品:婴幼儿及其他配方谷物粉(婴幼儿配方谷物粉及其他配方谷物粉)。
28.化妆品
29.其他食品[编辑此段]QS与食品安全问题食品质量安全主要包括三个方面:
1.食物污染
目前，随着各种化学品的不断生产和应用，有害物质的种类和来源越来越复杂。这可能造成天然有害物质、环境污染物、食品添加剂的滥用以及加工、储存、运输、烹饪过程中产生的有害物质。被污染的食品，食用后可能影响食品的特性，也可能引起消费者慢性中毒，甚至急性食物中毒。目前，动物肉类激素和兽药残留污染是主要问题之一。
2.新技术带来的质量问题
如食品添加剂、生产配方、介电辐射食品、转基因食品等。这些新技术生产的食品会对人体产生什么样的影响，需要一个认识的过程。
3.滥用食品标签
一些不法商贩经常利用食品标签欺骗消费者。不法商贩滥用食品标签有几种方式:(1)伪造食品标签，如伪造生产日期、冒用厂名厂址、冒用质量标签等；(2)缺乏警示说明；(三)虚假注册食品的功能或者成分，夸大宣传食品不具有的功能或者成分；(4)缺少中文标识，进口食品甚至一些国产食品，使用外文标识，使国人无法识别。【编辑此段】《QS》释义据了解，食品质量安全的本意是指食品质量保障消费者健康安全的程度。食品质量关系消费者身体健康和人身、财产安全，必须符合国家法律、行政法规和强制性标准的要求，食品原料、包装或者生产、加工、运输、储存过程中不能出现质量问题。食品质量安全市场准入制度是为了保证食品质量安全，只允许具备特定条件的生产者从事生产经营活动，只允许具备特定条件的食品生产和销售的监管制度。
符合质量安全市场准入要求的食品，将标有QS标志，QS标志是质量安全的英文缩写，表示质量和安全。食品质量安全市场准入制度包括三项具体制度。
一是实行食品生产企业生产许可证制度，对具备生产条件保证食品质量安全的企业，允许生产食品生产许可证，否则不允许生产食品。这就从生产条件上保证了企业能够生产出符合质量安全的食品。
二是对企业生产的食品实行强制检验制度。未经检验或检验不合格的食品不得出厂销售，并强制不具备自检条件的生产企业进行委托检验。这有利于保证产品质量。
三是对实行生产许可制度的产品实行市场准入标志制度，在检验合格的食品上加贴或印制QS标志。没有这个标志的食品不允许进入市场销售。这有利于群众和执法部门的识别和监督。【编辑此段】QS与食品质量安全市场准入制度2002年，国家质检总局正式启动食品质量安全市场准入制度，试图彻底扭转当时国内食品质量只有一半合格的窘境。
简单来说，准入制度就是国家质检总局根据食品质量达到安全标准必须达到的基本要求，从原料、生产设备、工艺流程、检验设备、能力等10个方面制定了严格具体的要求。只有同时通过“十关”审核的企业才允许生产食品，经检验合格后才能以QS标志进入市场。从源头上提高了生产企业进入食品行业的准入门槛，大量达不到准入条件的小企业、小作坊不得不关门歇业或转产。
对于获得生产资质的食品企业，准入制度还明确制定了检查、年审、强制检验、监督抽查、回访等具体后续监管措施，确保认证食品的合格率和信心。一旦发现质量问题，企业只有一次整改机会，如果再次被发现，将面临“死刑”。
2002年，质量安全问题突出的米、面、油、酱油、醋最先被纳入食品质量安全市场，最终只有一半跨过了准入门槛。自2003年以来，还启动了肉制品、乳制品、饮料、方便面等23种食品的市场准入。
2006年，国家质检总局宣布年底前将对28种加工食品生产企业的市场准入进行审核，这也意味着经过5年的努力，我国加工食品已全部纳入食品质量安全市场准入管理。* * *发放食品生产许可证8.7万余份，获证企业产品市场占有率达到90%，查处取缔无证生产企业6万余家。国家质检总局的统计数据显示，质量安全市场准入制度实施后的食品合格率比实施前平均提高了30个百分点。
QS和食品生产加工企业质量安全监督管理办法
2003年7月6日5438+08日颁布实施的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》(以下简称《办法》)是国家质检总局落实国务院食品药品安全工程的具体举措。《办法》明确规定，未取得食品生产许可证的，企业不得生产加工相应的食品；无生产许可证生产的，属于无证生产；检验不合格和未印(贴)有食品质量安全市场准入标志的食品不得出厂销售。食品生产加工企业必须具备保证食品质量安全的必要生产条件，并按规定程序取得食品生产许可证。除法律、行政法规规定的限制外，任何单位不得附加条件限制企业申请食品生产许可。
《办法》规定，通过必备条件审查和认证检查，符合认证要求的企业，应当按照规定程序向所在地省级质量技术监督部门取得食品生产许可证。必要条件审查或者认证检查后仍不符合认证要求的，质量技术监督部门应当向企业出具《食品生产许可审查不合格通知书》，并说明理由。自《食品生产许可审查不合格通知书》发出之日起，原《企业食品生产许可受理通知书》自行失效。企业应当自收到《食品生产许可审查不合格通知书》之日起立即整改，两个月后可以再次申请取证。
出口食品生产加工企业生产的食品在中华人民共和国境内销售的，应当按照本办法的规定申请食品生产许可。获得出入境检验检疫机构颁发的出口食品卫生注册证书和注册证书的企业，或者通过HACCP体系认证验证的企业，在申请食品生产许可证时，免于企业必备条件的审查。国家质检总局认定的食品认证企业在申请食品生产许可时，按照不重复的原则，简化或免除对企业必备条件的审查。
需要注意的是，企业应妥善保管食品生产许可证书。因损坏或不可抗力导致生产许可证证书遗失或无法辨认的，应及时在省级以上报纸上发表声明，并向省级质量技术监督部门报告。省级质量技术监督部门应当及时受理企业的食品生产许可证换证申请，按规定办理换证手续，并报国家质检总局备案。[编辑本段]QS编号规则(1)食品生产许可证编号由英文字母QS加12阿拉伯数字组成。QS是“质量安全”的英文缩写。编号前四位为受理机构编号，中间四位为产品类别号，后四位为获证企业序号。
(二)受理机关的编号。根据GB/T 2260-1999《中华人民共和国行政区划代码》，受理机关的编号由阿拉伯数字组成，前两位代表省、自治区、直辖市，由国家质检总局统一确定；市(地)的后两名代表由省级质量技术监督部门确定，并报国家质检总局产品质量监督司备案。
前两位数字编号规定:
北京11天津12河北13山西14
内蒙古15辽宁21吉林22黑龙江23
上海31江苏32浙江33安徽34
福建35江西36山东37河南41
湖北42湖南43广东44广西45
海南46重庆50四川51贵州52
云南53西藏54陕西61甘肃62
青海63宁夏64新疆65
(3)产品类别号:产品类别号由阿拉伯数字组成，位于QS代码的第5至第8位，编号由国家质检总局统一确定。
具体类别号规定:
加工食品:小麦粉0101大米0102挂面0103其他加工食品0104。
食用油、油脂及其制品:食用植物油0201食用油脂制品0202食用动物油脂0203。
调料:酱油0301醋0302味精0304鸡精调料0305酱料0306其他调料0307。
肉制品:肉制品0401
乳制品:乳制品0501婴幼儿配方乳粉0502
饮料:饮料0601
方便食品:方便面0701
饼干:饼干0801
罐装:罐装0901
冷冻饮品:冷冻饮品1001。
速冻食品:速冻面米食品1101。
土豆和膨化食品:膨化食品1201土豆食品1202。
糖果制品(包括巧克力及制品):糖果、巧克力及巧克力制品1301果冻1302。
茶叶及相关产品:茶叶1401含茶产品及代用茶1402。
白酒:白酒1501葡萄酒和果酒1502啤酒1503黄酒1504其他酒1505。
蔬菜制品:泡菜1601
水果制品:蜜饯1701水果制品1702。
烘焙食品及坚果制品:烘焙食品1801。
蛋制品:蛋制品1901
可可和烘焙咖啡制品:可可制品2001烘焙咖啡2101。
糖:糖0303淀粉糖2302
水产品:加工水产品2201其他加工水产品2202
淀粉及淀粉制品:淀粉及淀粉制品2301
糕点:糕点食品2401
豆制品:豆制品2501
蜂产品:蜂产品2601
特殊膳食食品:婴儿及其他配方谷物粉制品2701
其他食品QS认证新要求[编辑此段]由于食品问题的不断发生，国家加强了对QS的认证。
除了对认证机构和监督管理的详细规定和问责制度，特别是对企业的要求进一步提高。
1，取消委托检验要求企业必须具备出厂检验能力。获得证书的企业必须在年底前建立自己的实验室，否则其QS证书将被取消。
2.QS企业每年都会接受严格的认证后监督检查，审核其申请条件。如果发现严重不合格，将吊销QS证书。这项工作将由省级质量技术监督部门统筹开展。【编辑此段】QS认证费用1:申请费:2200/台。同时申请两个及以上的，每增加一个收取20%。
2.检测费用:按省标准。
3.咨询服务费:按照咨询机构的标准，一般12000~15000元。包括企业标准备案咨询费。
QS认证计划
一、申请阶段
15个工作日
从事食品生产加工的企业(含个体经营者)应按规定程序取得生产许可证。新建和新转产的食品企业应当及时向质量技术监督部门申请食品生产许可证。省、市(地)级质量技术监督部门收到企业申请材料后，应在15个工作日内组成审查小组，完成对申请材料等文件的审查。企业材料符合要求后，出具《食品生产许可受理通知书》。20个工作日
企业申请材料不符合要求的，企业应当在接到质量技术监督部门通知后20个工作日内补正，逾期不补正的，视为撤回申请。
二、复习阶段
40个工作日
企业书面材料合格后，根据食品生产许可审查规则，40个工作日内，企业应当接受审查组对企业必备条件和出厂检验能力的现场审查。现场审查合格的企业，由审查小组现场抽样。
10个工作日(1)
评审组或申请取证的企业应在10个工作日内将样品送至指定检验机构进行检验(有特殊规定的除外)。
10个工作日(2)
地方质量技术监督部门应当在10个工作日内对审查报告进行审核，确认无误后，在规定时间内将统一汇总材料报送国家质检总局。
10个工作日(3)
省级质量技术监督部门发送汇总材料后，应确保国家质检总局能在10个工作日内收到材料。
10个工作日(4)
国家质检总局在10个工作日内对省级质量技术监督部门上报的符合认证要求的企业材料进行审批。
第三，认证阶段
15个工作日
经国家质检总局审核同意后，省级质量技术监督部门在15个工作日内向符合认证要求的生产企业发放食品生产许可证及其副本。
许可证相关时间
证书
食品生产许可证有效期为3年。不同食品的生产许可证有效期由相应的规范性文件规定。
更换
食品生产许可证有效期满前6个月内，企业应当向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出延续申请。质量技术监督部门应当按照规定的申请程序审核换发证书。
年度查账
食品生产许可证实行年审制度。取得食品生产许可证的企业，应当在证书有效期内，于1年期满前1个月内，向所在地地级以上市质量技术监督部门提出年审申请。年审由受理年审申请的质量技术监督部门组织实施。年审合格的，质量技术监督部门应当在企业生产许可证复印件上签署年审意见。
变化
食品生产加工企业在食品原料、生产工艺、生产设备等生产条件发生重大变化，或者开发生产新类型食品时，应当在变化后3个月内，向原受理食品生产许可申请的质量技术监督部门申请变更食品生产许可。质量技术监督部门受理变更申请时，应当审查企业是否仍符合食品生产企业必备条件的要求。
企业名称变更时，应当在名称变更后3个月内向原受理食品生产许可申请的质量技术监督部门申请更名食品生产许可。【编辑此段】QS的另一个意思1和QS作为“野兽”的简称，经常被一些网友(最初用于百度的网络战)拿来开玩笑或自作主张，也可以理解为“骑士”。
2.在魔兽世界中，QS被称为圣骑士的缩写。
3.QS在《海洋的运动》中被用作火枪手的缩写。
4.QS代表电路中的空气开关。
5.QS也意味着死亡。
6.QS，工料测量师，起源于英国。