红茶怎么煮才是正确的？学会这四个步骤你就明白了。

煮红茶是很多爱茶人士的选择，但是煮红茶不是煮排骨。放锅里煮就行了。没有，快来跟我看红茶烹饪攻略。

01

有什么红茶适合煮着喝？

1.煮茶时优先考虑紧压茶和陈年红茶，因为其紧压茶和陈年红茶形态更能锁住香气和口感，煮出来的茶更有茶味。

2.等级较低的红茶，如老黑砖，因为叶厚，梗多，耐煮，煮的时候更容易入味，所以推荐煮。如果是陈年的，比如老黑砖瓦，那该有多好！

3.等级较高的红茶，如田健，建议至少陈酿3~5年后再煮。新茶没有经过改造，煮出来的汤不够滑，不建议煮。

02

如何调整茶水的比例？

根据茶友的口味，茶与红茶的比例一般在1:50~60左右。

03

水温怎么调？

1.老红茶物质丰富，非常耐泡。可以用碗泡陈年红茶，然后再煮。这样可以最大限度的利用红茶丰富的物质，煮出来的茶汤饱满有层次感。

2.如果你直接泡茶，不要把茶直接放在冷水里。用冷水煮茶，茶和水确实接触充分，但很可惜，容易使茶叶中的物质过度沉淀，使茶汤过苦。冷水煮的茶味道很浓，不耐煮。

用开水泡茶才是正确的打开方式。水烧开后，把准备好的茶叶放进去，让茶叶和水一起煮1分钟，然后关火，用余温加热2分钟左右再喝。开水做的茶汤不会太苦，耐煮，平时可以喝。

可见，煮红茶应该用开水。

04

喝完一壶怎么继续？

1.做汤的时候，不要把茶壶里的茶全部倒空，要留一些水。这种做法叫“留根法”，留下的茶汤也叫母汤。

2.母汤的作用是延续茶汤的整体风格和韵味，保持茶汤的口感，使茶叶不会经历起伏，让人不会很快感到无力。如果把一壶煮好的茶汤完全倒空，这壶会很顺滑、醇厚、顺滑，但下一壶茶就不是这个味道了，难免让人感到失望。

3.发根法不仅能使茶汤的风味延续，还能使茶叶更耐泡。