13种苦味食物

苦瓜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、钠、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、苦瓜素等。未成熟的嫩瓜可以当蔬菜吃。当它们成熟时，可以生吃，做成汤，凉拌，炒，或与肉和鱼一起煮。松脆爽口，风味独特，具有开胃消食、清热解暑、消除疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。味道会比较苦是因为它是生物碱性的，又甜又涩，有健胃护肝的作用。

2.陈皮

过了第二年，陈皮的挥发油含量大大降低，其中的黄酮类物质含量会相对增加。这时候陈皮就有很高的药用价值了。陈皮具有补气健胃、燥湿化痰的药用功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”主要靠陈皮治病。用陈皮制成的中成药，如川贝母陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮粉等。，是化痰降气、消积健胃的良药。

3.莲子心

莲子心是莲子中心青绿色的胚芽，味苦。其主要成分包括莲心碱、异莲心碱、莲心碱、荷叶碱、原花青素、聚宝盆、甲基紫堇和去甲林丁。这些成分往往表现出苦味，但莲子心具有清热、安神、强心的功效。可用于治疗高热引起的烦躁不安、神志不清、高血压、失眠、心悸等症。

4.苦荞麦

苦荞麦，别名“麦博”、“吴迈”、“乔华”，《本草纲目》中记载:苦荞麦味苦，性平，性寒，有益于气力、精神、耳目、降气、宽肠、健胃。传统医学和现代医学均证明，苦荞具有降血糖、降血脂、降尿糖、预防便秘的功效，被权威专家称为“三大健康食品”、“21世纪人类的健康食品”。

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大蒜

大蒜是很好的营养品，其营养价值高于人参，居保健品之首；除了含有较多的蛋白质、糖类、维生素C和钙、铁等无机盐外，还具有较强的杀菌能力。性平，辛平味苦，蒜味重。还能防治心脑血管疾病，解毒清肠，预防糖尿病。

6 .啤酒

啤酒是由大麦和啤酒花经酵母发酵制成的。它富含氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等对人体健康有益的成分，被誉为“液体面包”。其清爽可口的苦味具有助消化、滋补身体的功效。适量饮用啤酒可以健胃、明目、散热、止渴、降血压、止咳、利尿、镇静、消除疲劳、恢复精力。

7 .咖啡

咖啡有什么吸引人的魅力？那股恰到好处的酸甜苦辣，清香醇厚。咖啡含有某些营养成分。咖啡中的烟酸含有维生素B，烘焙过的咖啡豆含量更高。而且还有游离脂肪酸、咖啡因、鞣酸等。不仅能消除疲劳、帮助消化，还能促进新陈代谢、解酒、增进食欲、促进食量、消脂化滞、通窍除湿、活血化瘀、息风止痉。

8 .杏仁

杏仁营养价值丰富，杏仁富含单不饱和脂肪酸，有利于心脏健康。含有维生素E等抗氧化物质，可预防疾病和早衰。杏仁含蛋白质27%，脂肪53%，碳水化合物11%。每百克杏仁中含有11毫克钙、385毫克磷、70毫克铁，以及一定量的胡萝卜素、抗坏血酸和苦杏仁甙，能控制体重，促进皮肤微循环。

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9. 茶

茶味甘苦，微寒，能解除很多毒素。研究证明，茶叶中含有丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚能沉淀或降低重金属离子，通过与蛋白质结合抑制细菌和病毒，对多种致癌物质也有相应的抑制作用。此外，茶多酚还能提高机体抗氧化能力，降低血脂，增强红细胞弹性，防止血栓形成，缓解或延缓动脉粥样硬化和高血压，具有保护心脑血管的正常功能。

10.芹菜叶

芹菜叶药用价值高，有健胃、利尿、净化血液、调经、降血压、镇静、补铁补钙等作用。与茎相比，等量的芹菜叶蛋白质高45%，胡萝卜素高28倍，维生素B1高4倍，维生素B2高4.5倍，烟酸高3倍，维生素C高5倍..

11.莴苣叶

莴笋的营养成分主要在叶中，蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的含量都高于茎。单用胡萝卜素，莴笋叶的含量是茎的120倍。所以，虽然有点苦，但是浪费真的不对。

12.啤酒

啤酒也是一种苦味食物，被称为“液体面包”。因为含有丰富的二氧化碳，人喝了之后体内的高热就会散发出来，从而起到消暑解渴的作用。炎热的夏天每天适量喝点啤酒是个不错的选择。

13.蒲公英

这是一种菊科植物。蒲公英带根全草可作为充饥的蔬菜(多为嫩叶，寒熟)，可入药治病。多吃不伤人，还具有清热解毒、止泻利胆、保肝健胃、降血压、提神醒脑、抗菌抗癌等功效。