豆腐丸子怎么做？它们外脆里嫩，营养丰富，味道鲜美，小孩子吃了都停不下来。

豆腐丸子怎么做？它们外脆里嫩，营养丰富，味道鲜美，小孩子吃了都停不下来。自从我学好了豆腐丸子，我们家就隔三差五吃一次，比丸子还香！豆腐是日常生活中一种营养丰富、味道鲜美、经济实惠的食品。怀念小时候，每天一大早就听到有人在门外卖豆腐。刚出锅的豆腐还是热的，散发着黄豆和肉汁的味道。每次父亲都需要买两块，一块炖着吃，另一块放冰箱里冻着。下次喝的时候，我会拿出来解冻。冻豆腐上布满了蜂窝状的小圆孔，和肉一起炖会更美味。

最近很多朋友发私信帮我问豆腐丸子怎么做。其实看似简单的肉丸都是做出来的，其实没那么容易。很多人做豆腐丸子很轻松。这是因为豆腐多了，会导致粘性差。不报团，一煮就散了。怎么能做出细致的豆腐丸子？阿雅今天总结了几个方面。豆腐丸子需要食物:一块豆腐、胡萝卜、大葱、盐、耗油、香油、五香粉、生鸡蛋。

第一步，提前准备一块老豆腐。嫩豆腐肯定不行。老豆腐质地较硬，含水量较少。最好是做丸子，用勺子破坏豆腐。如果觉得豆腐里还有一点水，可以再用纱布挤一次水，这样可以大大增加成功的几率。

买了一块老豆腐，用纱布挤了一点水，切了一些葱和胡萝卜。由于我们没有在这个肉丸里放饺子，放一些胡萝卜和葱会更好。加一勺盐，一勺油耗，少许香油，五香粉，一个鸡蛋，用手抓匀。加生鸡蛋的目的是为了在锅里加热后不易散开。

第二步，豆腐和调料搅拌均匀后，加入两勺木薯淀粉搅拌均匀，可以提高豆腐的粘度，更容易结块。很多人喜欢用手掌挤豆腐丸子。这种操作进行得很快，但球一般是不规则的。我喜欢直接做丸子，然后放进锅里。不容易分散大小相同的球。

锅里热油6、7分熟在锅里。如果不喜欢油炸，也可以开水焯一下，或者水蒸一下。肉丸的这种行为非常容易分散。中间滚两下，即使肉丸还是热的。

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