食疗与健康论文
一、日常饮食主要分为蔬菜、水果、肉类。
1、蔬菜:含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，具有调节饮食、促进健康的作用。例如:
①辣椒含有丰富的Vc。辣椒在补充人体营养的同时，能刺激唾液和胃液的分泌，因此具有健胃和清除肠道有害气体的作用。外用可使该皮肤局部血管反射性扩散，促进局部血液循环，治疗冻疮。
②土豆是芋头，含蛋白质、Vc、胡萝卜素，含钾较多。钾能促进胆固醇排除，降低血压。土豆还有健脾消炎的作用。
(3)菌类:金针菇有治疗虚弱、痢疾的功效，特别鲜嫩。蘑菇有化痰、理气、益肠胃的功效。黑木耳具有清肺益气、补血、活血止痛的作用。
其他蔬菜也有自己的功能，比如:
营养成分的功效。
冬瓜碳水化合物，Vc，Ca，P误食河肠或气体中毒。用冬瓜汁排毒。
将白萝卜与葡萄糖、胆碱、Vc、红糖熬制汁液，可解除蘑菇中毒，具有保肝排毒的作用。
胡萝卜素、钙、磷、铁、Vc误服汞或从事汞作业的人常吃胡萝卜。
白菜蛋白、Vc、Ca、P有清热除烦、止渴利尿、益胃的作用。
番茄胶、胶果、Vc、Ca、Fe、P增强食欲，帮助消化。
黄瓜是含碱量最高的蔬菜中痛风和风湿病的膳食食物。
2、水果:含有大量的水分、维生素等营养物质。同时，西瓜还有很多功能，如清热、止渴、利尿；山楂能健胃、消食、破瘀；香蕉拌蜂蜜可治日本脑炎；杨梅能治痢疾，防中暑，胃气痛。
营养成分的功效。
红葡萄含有丰富的钾、水杨酸、铁和丹宁酸，可以降低胆固醇，有助于供血。
苹果含有VB、VC、K、Mg、B、Ca，有利于增强免疫力，降低血压。
猕猴桃含有丰富的糖、脂类、Vc、钠、磷等。防止致癌物质，对肝炎和高血压有食疗作用。
柚子含有胡萝卜素、VB1、VB2、Vc、Ca、P、化痰止咳、健胃消食、消肿消肿。
梨果糖、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸促进胃酸分泌，帮助消化，刺激食欲。
3、肉:不仅好吃还具有很多意想不到的功效。
鸭肉、鹅肉的脂肪含量绝不低于猪、牛、羊等畜肉，但其分子结构接近橄榄油，是纯植物油，不仅不升高血脂，还能降低有害胆固醇，从而有益心脏。
羊肉味甘、性热，含有丰富的蛋白质、脂肪、VB1和VB2，还有钙、磷、铁。具有御寒保暖、强身健体、增强抗病能力的作用。
鲤鱼具有很高的营养和药用价值，含有丰富的蛋白质、多种游离氨基酸、维生素、钙、磷和铁。具有开胃健脾、利尿消肿、清热解毒、止咳平喘功效。
带鱼肉鲜美，鱼磷中含有较多的卵磷脂，能增强人的记忆力，同时富含多种不饱和脂肪酸，有护肤作用。
二、日常饮食中的误区
日常饮食虽然营养丰富，但是如果吃的不小心也会有害健康。例如:
①牛奶不宜空腹喝，以免牛奶未充分消化就进入肠道，不利于营养吸收。同时，牛奶中的单氯胺等催眠成分会进入体内，使你的工作或学习处于低潮。所以，喝牛奶要配面包等食物，一方面保证早餐有更多的能量，另一方面，随食物吃牛奶可以延长其在小肠的吸收过程，使蛋白质得到补充。
2牛奶不宜当水喝。水对人体非常重要。为了保持体内水分的平衡，必须从饮食中补充。饮料和牛奶含有大量的水分，但是喝多了，尤其是果汁出来了，水分流失太多，就容易导致脱水。所以喝白开水还是很重要的。
③不宜饭后喝茶:因为茶中的鞣酸可与食物蛋白质结合，不仅阻碍蛋白质的吸收，还容易便秘。
(4)酒后不宜用浓茶解酒，因为酒中的酒精随血液循环进入肝脏转化为乙醛，再转化为乙酸，再分解为水和CO2，经胃排出体外。浓茶中的茶碱有利尿作用，促使未转化为乙酸的乙醛进入肾脏，引起乙酸对肾脏的损害。此外，茶碱可抑制小肠对铁的吸收。
⑤可乐不能当水喝:可乐喝多了会身体变弱，皮肤变。可乐是由许多化学提取物和糖制成的，不仅营养价值低，而且积累的化学物质对肝脏也不好。
6不要吃青蛙。青蛙以田里的害虫为食，而害虫往往被农药污染，残留在青蛙体内。所以如果吃青蛙，农药也会进入人体。轻者可引起局部炎症和脓肿，重者可导致腹膜炎、失明和瘫痪。
⑦避免食用青番茄，因为青番茄含有花青素和生物碱，食用后会有苦味，甚至中毒。
8不要吃发芽、绿皮和破损的土豆，因为它们含有有毒的龙葵碱和白垩碱。
⑨不宜吃太多有色饮料和食物，因为这些食物会影响神经系统的冲动传导，尤其会使孩子情绪不稳定、脾气暴躁、注意力不集中、自制力差、好动，以及饮食不良。
⑩不要喝太多咖啡。咖啡虽然有提神、促进思维、消除疲劳的作用，但过量饮用会引起窦性心动过速、高血压、夜间失眠，刺激胃粘膜增加胃液分泌，诱发胃病。
营养学是一门与实践相结合的应用科学。合理的营养可以预防和治疗许多疾病。食物是营养物质的“载体”，人体所需的营养物质必须通过食物获得。营养学家主张用食物来满足人体的营养需求，主张合理的饮食是营养的基础。合理的营养是健康、长寿和强壮的保证。所谓合理营养，就是在人体的营养生理需求和人体通过膳食摄入的各种营养素之间保持平衡。
粗粮和面粉、大米要搭配:合理的粗细粮搭配，可以改善食物的风味，有助于补充各种营养成分，提高食物的营养价值和利用率。
2.副食种类要多样化，荤素搭配:肉、鱼、奶、蛋等食物富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜水果富含维生素和无机盐。两者结合可烹制出各种美味菜肴，不仅营养丰富，还能刺激食欲，有利于消化吸收。
3.主食与副食的搭配:主食是指以碳水化合物为主的粮食作物。主食可以提供主要的热能和蛋白质，副食可以补充优质的蛋白质、无机盐和维生素。
4.干瘦饮食搭配:主食要根据具体情况进行干瘦搭配，这样可以增加饱腹感，帮助消化吸收。
促进健康的五件事:
早起喝一杯蜂蜜柠檬水。
取暖
保持心理健康，保持快乐。
保持一个姿势不要超过两个小时
每天散步一小时。