鸭汤怎么做才好吃？

1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。葱切段，姜切片。

2)锅中倒入清水，加入鸭块，大火烧开，撇去血沫，继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。数字

3)取一个锅(或刚洗好的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，再倒入黄酒。

4)大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上锅盖，焖1.5小时。烹饪前用盐调味。

二

1.将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭子放入冷水锅中，煮沸。浮沫多的时候，捞出鸭块，用温水冲洗干净。

2.山药去皮，切成滚刀块；将白果去壳，用水浸泡，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。

3.炒锅不要放油，把鸭块炒到鸭肉的水分干，没有鸭腥味。关火拿出来。

4.将炸好的鸭块和除山药外的所有材料放入锅中，将水倒入锅中，大火烧开，小火炖一小时左右，再放入山药块，继续炖半小时。烹饪前用盐调味。

1.老鸭汤当然要选老鸭，这样更容易去除鸭子的腥味。一般来说，鸭子都在一岁以上。

2.将鸭块放入没有油的煎锅中，用鸭油煸炒。这样不仅能让汤汁不油腻，还能去除鸭子的腥味。

鸭子有很多油。煮熟后撇去煮熟的鸭油，会使汤汁更加鲜亮可口。

4.也可以选择酸萝卜、陈皮、银杏、木瓜、鲜笋。老鸭汤，不同口味。