中国最早阐述药食同源的书是什么？

中国中医自古就有“药食同源”(也称“药食同源”)的理论。

唐代《黄帝内经·太素》一书中写道:“空腹食为食，病人食药”，体现了“药食同源”的思想。

随着经验的积累，药食开始分化。用火以后，人们开始吃熟食，烹饪技术也逐渐发展起来。在食物和药物开始分化的同时，食疗和药物也逐渐分化。

《内经》有非常优秀的食疗理论，如“大毒治病，十病除六；往往毒药治病，十之八九；小毒治百病，十进八出；无毒处理，十之八九；五谷杂粮，荤素蔬果，食而营养，不可过量，伤其义，“这可称为最早的食疗原则。”

“药食同源”理论认为，很多食物既是食物又是药物，食物和药物还可以防病治病。在古代原始社会，人们在寻找食物的过程中发现了各种食物和药物的味道和功效，认识到许多食物可以入药，许多药物也可以食用。很难严格区分这两者。

这是“药食同源”理论的基础，也是食疗的基础。

中医还有一个中医概念:一切动植物、矿物质等。也属于中药的范畴，而且中药是一个非常大的药物概念。中药都可以吃，只是剂量的区别，也就是说方法:毒作用小，而毒作用小。

所以，严格来说，在中医里，药物和食物是没有区别的，是相对的:药也是食物，食物也是药物；食物的副作用小，药物的副作用大。这就是“药食同源”的另一层含义。

扩展数据:

在卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，对药食同源物品、可用于保健食品的物品、保健食品禁用物品作出了具体规定。三个项目的列表是:

1，既是食品又是药品的物品清单

丁香、八角、刀豆、人参、茴香、蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代花、玉竹、甘草、白芷、银杏、白扁豆、白扁豆花、桂圆、决明子、百合、甘草。

赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、大枣、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、生姜、枳壳、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼和香薷。

淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐花、蒲公英、蜂蜜、香榧、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、陈皮、薄荷、薏苡仁等。

2.可用于保健食品的物品清单

人参、人参叶、人参果、人参、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、鹿茸、鹿茸、五加皮、五味子、升麻、天冬、天麻、太子参、巴戟天、木香

生地、何首乌、白芨、白术、白芍、豆蔻、石决明(需提供使用证明)、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、

制大黄、制何首乌、刺五加、野蔷薇果、泽兰、泽泻、玫瑰花、知母、罗布麻、苦丁茶、荞麦、金樱子、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、葫芦巴

夜交藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越桔、槐角、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸子和墨汁。

3.保健食品禁用项目清单

八角莲、金钱草、大戟、青木香、蜈蚣、川乌、防己、桑叶、马钱子、何首乌、荞麦、巴豆、水银、长春花、甘遂、天南星、半夏、白附子、狼毒、石蒜、木通、农吉利和知母。

猪屎豆。蒟蒻。、丽江山慈菇、大戟。、昆明海棠、河豚、寻骨风、鱼藤、洋地黄、洋金花、矮牵牛、砒石(白砒霜、红砒霜)、草乌。

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