一种适用于萎缩性胃炎的配方
一种适用于萎缩性胃炎的配方
1，茯苓山药包子
材料:茯苓10g，山药15g，面粉150g，鲜瘦猪肉50g，姜2g，花椒1g，香油2g，绍酒2g，盐4g，酱油2g，葱5g，骨汤30ml。
制作:茯苓、山药洗净，文火焙干，研成细粉，与面粉混合。然后将茯苓和山药粉倒在案板上，加入适量的面团和水，揉成面团，发酵。将猪肉剁成泥，倒入锅中，加入酱油拌匀。将姜末、盐、香油、绍兴酒、葱花、胡椒粉和骨汤放入锅中，搅拌均匀，制成馅料。面团做好后，加入适量碱水，揉匀，揉成3 ~ 4厘米的粗条，按量拉成20块面团，挤压成圆形面团，裹成绿色体。最后将包好的坯体放入蒸笼中，放入沸水中，大火蒸15 ~ 20分钟。
用法:早餐时食用。
功效:健脾和中，利水除湿，宁心补肾。适用于心脾肾虚弱所致的慢性胃炎及神经官能症，症见胃脘隐痛、纳差、便溏、尿痛、心悸、失眠等。
2、五花肉配生姜。
原料:猪肚250克，熟附子10克，姜30克，蒜10克，豆瓣15克，糖6克，盐6克，味精6克，植物油15克，豆粉6克。
制作:首先将五花肉洗净，放入沸水中煮10 ~ 15分钟，切成小方块。然后将附片洗净，放入锅中，加入适量的水，放在武火上煮开，再文火煮2 ~ 3小时，离火待用。然后将姜、葱、蒜洗净，切成薄片。最后把炒锅放在大火上，加入植物油，煮熟，即加入姜、葱、蒜片、豆瓣、白糖。至金黄色时，倒入汤汁和辅料，再加入肚条和盐，煮至肚条软烂。加入味精和水豆粉，起锅装盘。
用法:作为配菜。
功效:温中散寒，和胃止痛。适用于胃脘痛冷痛，温压，口淡，畏寒，肢冷等。
3.甲鱼益胃汤
原料:甲鱼1只(300克以上)，知母20克，沙参30克，山药50克。
制作:先将甲鱼放入开水中烫死，去龟壳，去内脏，洗净，切成小方块。然后将知母、沙参、山药洗净，与肉一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火炖至肉熟软即可。
用法:单独食用或作为配菜食用。
功效:滋阴养胃，滋补肝肾。适用于慢性胃炎伴有隐痛、食欲不振或饥饿、咽干口燥、大便干燥、潮热、头晕耳鸣、腰膝酸软等症。
4.理中汤
原料:人参6克，干姜6克，糖10克。
制作:首先将人参、干姜洗净，切成薄片，放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煨15分钟，每次饮用，煎服。然后加入白糖，搅拌均匀。
用法:每天服用4-5次，每次50-60g。
功效:温中散寒，益气和胃。适用于萎缩性胃炎，胃脘痛，感温压痛，不思饮食，呕吐，泄泻不渴，舌淡苔白，脉弱，以及病后久惊流涎的小儿。
萎缩性胃炎的病因
1，慢性浅表性胃炎的延续:
慢性萎缩性胃炎可由慢性浅表性胃炎发展而来。慢性浅表性胃炎的病因可以是慢性萎缩性胃炎的致病和加重因素。
2、胆汁或十二指肠液反流:
由于幽门括约肌功能障碍或胃空肠吻合术后，胆汁或十二指肠液可反流至胃内，破坏胃黏膜屏障，促使h+和胃蛋白酶反扩散入黏膜，引起一系列病理变化，从而导致慢性浅表性胃炎，发展为慢性萎缩性胃炎。
3.生物因素:
肝炎、肺结核等慢性传染病对胃的影响也引起了人们的关注。慢性肝病患者常有慢性胃炎的症状和体征，胃黏膜染色也证实乙肝患者胃黏膜内存在乙肝病毒的抗原抗体复合物。
4.辐射:
溃疡或其他肿瘤的放疗会损伤甚至使胃黏膜萎缩。
萎缩性胃炎的饮食原则
1，忌吃粗糙刺激性食物。
避免太硬、太辣、太咸、太热、太粗糙和刺激性的食物。如油炸食品、腌制食品、辣椒、大蒜等。不管柑橘汁、番茄制品、咖啡、酒精以及所有直接刺激食道的食物是否会引起胃酸，你最好避免食用。
2.避免高脂肪食物
高脂肪食物、酒精、糖和巧克力会使括约肌松弛，引起反流，所以如果你有胃灼热的症状，你应该避免这些食物。
3.细嚼慢咽帮助消化
细嚼慢咽对消化绝对有帮助。你应该彻底咀嚼食物，使其与唾液充分混合，并在进食时避免压力，这可以使你的消化有一个良好的开端。
4.规律饮食
注意饮食调理和保养，定时定量进食，维持正常消化活动的节奏。永远不要饿着肚子吃一顿饱饭或不吃早餐，尤其是避免暴饮暴食。
5.注意均衡营养
选择营养丰富、易消化的软食为主，多吃含植物蛋白和维生素的食物。可以吃煮小米，大米粥，羊奶，酸奶，白奶酪，含咖啡因的牛奶。如果症状严重，吃一些软的食物，如米汤、牛油果、香蕉、土豆、南瓜等。烹饪前把所有的蔬菜碾碎。偶尔吃一些清蒸蔬菜，如胡萝卜、胡萝卜、西兰花等。
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