适合炖的慢炖锅是什么？

萝卜牛肉锅是一道很普通的菜，但是营养价值一点也不一般。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，萝卜的营养价值就更不用说了。

牛肉富含蛋白质和氨基酸。秋冬季节食用，可以强健筋骨，提高免疫力，暖胃。

今天这款萝卜牛肉锅，牛肉不需要在锅里炒，直接在砂锅里炖，只需要把萝卜在油锅里稍微炒一下，让水分出来就可以了。

有些朋友可能会想，萝卜炒了会不会不健康。其实我们只是稍微炒一下，这样有两个好处:

1，去除萝卜的异味；

2.去除萝卜中的水分。

这样炖出来的萝卜吃起来更糯更香~

来吧，让我们和厨师一起做！

主要成分

牛腩、白萝卜、洋葱和生姜

八角、酱油、糖、蚝油、料酒。

烹饪步骤

(1)将葱姜切大块，牛肉切大块不用焯水，直接放入砂锅，加入适量葱姜和料酒。

注意:加入葱和姜有助于进一步去除牛肉的腥味。

(2)煮沸后，开小火，撇去多余的血沫，焖5分钟。

③自制酱料:另起锅，加入少许底油，将葱姜切片放入冷油的热锅中，加入两颗明星料和大量酱油(约50g)，大火不断搅拌，再加入少许蚝油、盐、糖、鸡精调味。

注意:香料不要放太多，2个大料就行，太多会压抑食材本身的味道。

(4)在锅里舀一点牛肉汤稀释酱汁。一起煮开后，将所有酱料倒入砂锅，盖上沙盖，小火炖30分钟。

⑤利用炖牛肉的时间来治疗萝卜。锅中加入适量的油，开大火，将切好的萝卜放入锅中以40%的油温炸熟，待水蒸气溢出时(有小的焦边)将炸好的萝卜取出。

⑥将处理好的萝卜放入砂锅中炖90分钟。

这样做出来的牛肉和萝卜，又软又烂又香，两者完美！