猪脑怎么做:炖猪脑的做法

2.猪脑洗净，去血膜。用左手手指轻轻提起猪脑，用右手将牙签粘在猪脑表面。轻轻拧动牙签并旋转，用牙签上的小毛刺粘住猪脑周围包裹的红色血筋，将血筋剥离。

3、做汤的猪脑，一定要把血筋血沫去掉，不然汤不清。

4.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。备用。

5、香菜是净备用。

6、锅中放水，放入猪脑烧开，撇去浮沫。加入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。煨15分钟。