猴头菇有什么营养价值？吃猴头菇有什么好处？猴头菇怎么选？

实验表明，猴头菇适合高血糖人群食用，有利于降血脂。

2.降低胆固醇

猴头菇能降低血液胆固醇和甘油三酯成分，调节血糖，有益于血液循环系统，是心脑血管疾病患者的理想食品。

3.提高免疫力

猴头菇在提高人体免疫力方面尤为突出，可增强机体对非典、禽流感、流感等疾病的抵抗力。是预防上述疾病的理想新武器。

4.防癌抗癌

猴头菇含有糖分、活性肽和人体脂肪成分，能抑制肿瘤细胞内遗传信息的生成，进而防治消化系统癌症等肿瘤。

5、滋补养生

猴头菇不仅能烹饪地球上美味的食物，还能帮助治疗消化道疾病，具有滋补养生的功效。另外，根据资料的详细介绍，猴头菇还有美容美发的作用。

6、延缓衰老

猴头菇对精神衰弱和失眠有动画效果。能促进脑神经细胞的生长和重建，对预防和治疗老年痴呆症有预期效果。是一种延年益寿、抗衰老的新型营养健脑食品。

7.维护胃肠道

具有独特的消化系统保护、调理和修复功能。能消食化积，益肝脾，解渴止渴，消除宿毒。对于食欲不佳、恶心干呕的人，本品能快速止呕，大大改善食欲。

猴头菇怎么选？1，潮湿区域水平

猴头菇湿的时候是白色的，干了以后才算现在大家看到的金黄色。好的猴头菇已通过中国药典附录ⅸ H第一测定法，水分不得超过13和0%。如果我们买猴头菇，发现猴头菇很干，猴头菇表面的毛一碰就会掉，那就尽量不要买，因为不新鲜。

2.质量标准

既然大部分人买的都是猴头菇干，那就要选择块度匀称、无虫蛀、品质完好无杂合子的猴头菇。还有一点要注意的是，这些猴头菇要尽量不要买已经腐烂或者蛀木的，吃了对我们的身心健康不好。

3.颜色级别

顶级的猴头菇是橙黄色的，就像金丝猴的绒毛一样。有时候会有一种黄的颜色，白色较少，因为猴头菇的菌类是白色的。但有些店家会用盐酸碘促黄增白，会导致猴头菇呈现异常的白色。如果我们购买这种猴头菇，显然会危害到大家的身心健康，有时还会持续导致人们产生过敏反应。

根据上面的详细介绍，我们坚信对猴头菇的挑选方法有了大致的了解。我们可以知道，猴头菇不仅可以根据湿面积的高低来区分，还可以根据颜色的高低来区分，所以大家在选购猴头菇的时候可以用这个方法来挑选性价比高的猴头菇。