荠菜有哪些功效和作用？

荠菜有哪些作用和功能？荠菜荠菜是一种常见的野菜，但很多人对这种野菜了解不多。其实在食用之前，了解它的食用功效和禁忌是很有必要的。下面分享一下荠菜的功效和作用。

荠菜有哪些作用和功能？1 1止血

荠菜中含有的辣椒酸是一种有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有芳香牧溪，能降低毛细血管通透性，起到治疗毛细血管出血的作用。

2、大脑健康

因为荠菜含有大量的乙酰胆碱物质，可以保护大脑，提高脑神经的兴奋性，促进脑细胞的活动，所以吃荠菜可以增强大脑的能力，使人变得更聪明。

3.清肝明目

荠菜荠菜不仅能改善人体肝功能，还能修复受损肝细胞，防止肝火上升。此外，荠菜中所含的胡萝卜素和维生素A还能促进人体内视紫红质的合成，增强人眼的感光能力。在这种情况下，人的视力会明显提高，眼睛在黑暗环境中的适应能力会明显增强。经常食用可以预防夜盲症。

4.防癌抗癌

荠菜荠菜营养丰富，能补充身体所需，增加身体内衣。荠菜荠菜中含有硫酚硫酮，具有防癌作用，荠菜中的维生素C能抑制人体内致癌物质亚硝酸铵的生成，具有防癌抗癌作用。

5、泻药

荠菜是一种野菜，富含粗纤维。它可以促进肠道蠕动，帮助消化，加快我们的新陈代谢，通便，防止便秘。荠菜可以抑制脂肪的吸收，有一定的减肥效果。

6、降血压和利尿

荠菜荠菜含有胆碱、云苷、黄酮、谷甾醇等物质，能起到很好的降血压作用，能清除血液中的胆固醇和甘油三酯，促进人体血液循环，所以荠菜有降血压的功效。荠菜中还含有类似麦角的物质，能刺激肠道平滑肌收缩，有很好的利尿作用。

荠菜的禁忌

1，荠菜有收缩子宫的作用。建议少吃，尤其是孕妇或哺乳期的妈妈。饮食会导致月经不调，流产。

2.禁止长时间烹调，因为荠菜所含的一些营养成分和活性物质在高温的作用下会被破坏和损失，明显降低荠菜的营养价值，使煮熟的荠菜失去原有的色泽。

3、吃韭菜会过敏吃荠菜，因为荠菜和韭菜一样，都是传统的“毛发”，吃了之后可能会出现皮肤发热、瘙痒、起球等不舒服的反应。

4.荠菜荠菜还是凉菜。性寒者不能吃荠菜，这也是荠菜最重要的禁忌。

荠菜有哪些作用和功能？2 1.荠菜有哪些作用和功能？

荠菜荠菜，又称护理菜、地菜、鸡心菜、清肠菜等。，最初是作为一种药用植物出现在方耀钱进，由唐代医学家孙思邈所著。中医认为，荠菜味甘淡，性凉，具有清热利湿、凉血止血、清肝明目、健胃消食的功效。可用于治疗湿热引起的小儿腹泻、痢疾、尿痛、呕血、血尿、崩漏、目赤、营养不良。

2.吃荠菜的习俗

荠菜的民间消费历史悠久，在《诗经》和《礼记》中都有记载，取其养生保健之长。

阳春三月，是荠菜长得葱郁嫩滑的季节。江南地区一直流行“三月三菜煮鸡蛋”的习俗，即以黄豆、路路通或生姜、红枣煮鲜荠菜，配以鸡蛋。或取粳米100 ~ 150克煮粥，熟时放入鲜荠菜60 ~ 100克，略煮，加盐调味。这种荠菜粥非常适合食滞食欲不振的人。现在人们经常做的是用新鲜的荠菜包饺子，叫做春暖花开。但需要注意的是，荠菜性寒，脾胃虚寒者不宜大量食用。

另外，荠菜晒干磨成粉撒在凉席下，防止蚊虫叮咬；取干品，开水冲服皮肤。它还可以治疗湿疮。

3.荠菜食用注意事项

第一，首先选择不带花的荠菜，这样嫩滑可口。荠菜的根药用价值最高，所以在制作食疗方剂时，不宜去荠菜。

二、荠菜不宜久烧久煮。时间太长会破坏其营养成分，变黄。

第三，荠菜可以通便，所以便溏的人要谨慎食用。

第四，体质虚寒的人不能吃荠菜。

最后建议不要加入蒜、姜、料酒调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

4.吃荠菜的人要知道

食用:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛者宜食。高血脂、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌、痔疮患者也要吃。

忌食:不适合腹泻阴虚火旺者食用。此外，患有眼疾、疮疡、热感冒等疾病的人或体质较弱的人不宜食用，便溏者慎食。

5、荠菜选购技巧

选择荠菜时，首先要选择深绿色的荠菜，这是真正的野生荠菜，淡嫩绿色的荠菜是大棚荠菜。另外，不要买开花的荠菜，因为这种荠菜很老，不好吃，只适合入药。

挑选荠菜时，也要分清品种。现在市面上的荠菜一般有两种:一种是尖的，一种是圆的。尖叶荠菜颜色浅，叶小而薄，味浓。圆叶荠菜色浓，叶大而厚，味淡。

选荠菜的时候，还是选单的好，因为扎的质量差。另外，不要嫌弃红叶，红叶的香味更浓，味道更好。

最好不要买又粗又大的荠菜，因为又粗又大的野菜一般靠近农田，更容易被喷农药，而正常生长的荠菜一般远离农田，更不容易被喷农药。