有哪些具有保健功能的香料？
生姜生姜是一种芳香、辛辣、健胃的药物，具有温补、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用。，尤其适用于鱼蟹中毒、半夏、天南星等药物中毒。生姜还具有抗衰老作用，其辛辣成分能抑制脂质过氧化物的产生，起到抗衰老、延缓衰老的作用。人体内的自由基是一种衰老因子。如果过度活跃，会导致早衰。生姜中的姜酚能有效控制自由基。生姜中大量的姜酚、姜酚等成分可抑制前列腺素合成，降低胆汁中的粘蛋白含量，保持胆汁中各种物质的平衡，防止其因粘蛋白过多而与胆汁中的钙离子和胆红素结合形成结石，还有利于胆囊功能，预防和阻止胆结石的形成，对胆囊炎患者有益。除了姜酚、姜酚、姜辣素外，还含有蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐。可用于感冒、头痛、鼻塞、呕吐等。，而且还能驱散胃里的寒气。中医认为，生姜性味辛温，适用于外感风寒，有止呕、祛痰、助消化、促分泌的作用，可预防感冒、呕吐、哮喘、咳嗽。因此，感冒时吃几片生姜或煮生姜红糖，可以促进血液循环，使全身发热出汗，缓解感冒症状。在遭受冰、雪、湿、寒之苦后，配以姜汤饮用，能改善血液循环，祛除寒邪。
醋醋中含有0.4% ~ 0.6%的醋酸，能在一定程度上抑制各种细菌的生长繁殖。醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黄素、烟酸和多种氨基酸。醋除了调味，还有抑制和杀灭细菌的作用。醋还有抗衰老的作用。醋中氨基酸含量高，能有效抑制人体衰老，预防老年病，加速新陈代谢，抗衰老。中医认为，醋有化瘀、止血、解毒、杀虫的作用。醋也可以用来减肥，因为它含有较多的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解，加速糖分的代谢，从而达到减肥的目的。花生用醋浸泡7天后食用，每天早晚各1次，每次10粒。长期食用可降低血压，软化血管，降低胆固醇，有助于预防心脑血管疾病。用醋煮花生或大豆也有降血压、降血脂的作用。醋和冰糖混合溶解后，饭后服用1汤匙，对高血压、高血脂、冠心病、肥胖症有一定的防治作用。？
八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。果实和种子可作为调味品，在中国也被传统医学用作药物。根据医学理论，它香味浓郁，具有驱虫、温中理气、健胃止呕、散寒兴奋神经的功效。
香菜中医认为，香菜辛温，入肺、脾经，有发汗泻火之功，助消化降气，适用于感冒、小儿麻疹或风疹、消化不良等。另外，香菜的香味是由醇类和烯烃类组成的挥发油和苹果酸钾引起的，能增加胃液分泌，刺激食欲，调节胃肠蠕动，改善消化。
花椒辣椒是最常见的调味品，在餐桌上经常可以看到加了盐的。胡椒甚至可以用来代替盐。辣椒特别适合肥胖者，因为它有助于新陈代谢，还能排气。刺激产生唾液，胃液和胰液。帮助消化高脂肪食物。