自制豆腐花法

石膏豆腐花

熟石膏粉50克，豆干1000克，生植物油25克，酱油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟辣椒150克，味精0.5克，葱100克。

玫瑰豆腐

食材:一小包速食豆腐和两朵玫瑰花。

配料:100ml开水。

生产方法

石膏豆腐花

1.将干黄豆用水浸泡6小时左右(中间换水2 ~ 3次)后，用石磨磨成浆，滤掉豆渣，放入锅中烧开，然后加入植物油，分散泡沫。在另一个锅里，加入150g的水将石膏粉融化，然后将糊好的豆浆倒入锅里，盖上盖子，约1小时后成球。

制作材料

2.将酱油、花椒粉、豆豉(用刀压成酱)、熟辣椒、味精、葱(洗净切细)放入碗中混合，放入每个小碟中。吃的时候，每人把豆腐放入装有1酱料的碗里，蘸酱料吃。

玫瑰豆腐

1.将速溶豆腐粉倒入碗中，去掉玫瑰的花基，摊开花瓣，与速溶豆腐粉一起放入碗中。

2.将100ml开水倒入碗中，顺时针搅拌，直至速溶豆腐粉完全溶解。

3.静置十五分钟，豆腐花凝固即可食用，冷藏后风味更佳。

技巧

1，即食豆腐花超市有卖，粉末状的。

2、一定要顺时针搅拌，不能搅拌，否则豆腐花凝固不了。

食用说明

石膏豆腐花:具有宽中益气、清热消炎、止渴利水的作用。可用于治疗发热、烦渴、下消化道浊气、中暑、解热毒。

豆腐:

豆腐除了含有蛋白质外，还能提供人体生理活动所需的多种维生素和矿物质，尤其是钙和磷。如果用食用石膏作凝固剂，钙含量会增加，对防治佝偻病和牙齿发育不良有一定作用。

豆腐是一种滋补、清热、养生的食品。常吃能补中，清热润燥，生津止渴，清胃。比较适合热体质、口臭、口渴、消化不良、发烧的人。现代医学证明，豆腐不仅具有增加营养、帮助消化、增进食欲的作用，而且有利于牙齿和骨骼的生长发育，在造血功能中能增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、冠心病患者的药用食物。对儿童、病人、老人补充营养也是很好的食疗方法。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松有很好的作用。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液肿瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌症的有效成分。

适合人群:一般人都能吃。

用法:65438+每次0碗，50克左右。

技巧

●最好不要用小葱做调料。

●老年人和缺铁性贫血患者尤其应该少吃。

●豆腐花的嫩滑程度取决于加入的卤水和温度，口感的关键是卤汁。