老年人适合吃什么食物？

主题

1.品种方面，在米饭、馒头、花卷、面条等面粉和大米的基础上，每天增加两到三种五谷杂粮，如:

谷类:玉米、小米、紫米、高粱、红米、黑米、大麦、燕麦、小麦等。

干豆类:大豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类:红薯、山药、土豆等。

只吃面粉和大米或粗粮是不可取的。只吃面粉和米饭会导致虚胖无力、体质下降、便秘、高血压、糖尿病、冠心病等疾病。只吃粗粮会增加肠胃负担，造成营养不良，甚至引发痛风。

2.在食量上，每餐主食量控制在两三个左右。主食摄入过多或过少都不健康，少吃多餐才是最健康的。三餐之间加一碗小米粥之类的流质食物，有利于消化。主食吃多了，四个或四个以上的米饭，比如一个以上的馒头或一大碗面，就视为过量。主食吃得太多，必然导致其他种类的食物吃得少，造成营养失衡，主食的糖分上升更快，对胰岛造成负担。？

蔬菜

1.？从种类上来说，每天尽量多吃几种蔬菜，每餐最好吃三四种以上，尤其是正餐，应该吃相对更多种类的蔬菜。

2.？从食物摄入量来说，一般建议早餐吃两到两种蔬菜，午餐吃两到三种蔬菜，晚餐吃四到六种蔬菜。在这里，重要的是要注意早餐吃太多蔬菜，反之亦然。

3.？吃蔬菜要注意一些点，减少生食。如果需要生吃，尽量洗净去皮。洗菜前不要切菜，不卫生，容易流失营养。不要吃剩菜剩饭和隔夜菜，这对身体有一定的危害，会引发疾病。不要只炒，有些蔬菜更适合炖、蒸等烹饪方式。尽量一两天买一次菜，一周买一次菜不可取，这样蔬菜的营养会流失很多。注意生熟肉分开，生熟肉切菜板不要混放。

水果

1.从种类上来说，一般来说，首先要根据自己的体质来看适合吃什么水果。

寒凉水果的人要谨慎食用。

寒性水果:圣女果(微寒)、西瓜、哈密瓜、柚子、橙子、柿子、香蕉、猕猴桃、李子等。

凉性水果:梨、苹果、杨桃、山竹、草莓、枇杷、火龙果。

热性水果、热性体质的人要适量食用。

热水果:榴莲、荔枝、桂圆、桃、樱桃。

温性水果:芒果、椰子、金桔、红枣、杏子、橙子、桑葚。

甘平水果适合大多数人。

平水果:百香果、柠檬、菠萝、葡萄、甘蔗、木瓜和橄榄。

2.看季节，当季经常上市的水果适合当季食用。

3.一般来说，每天吃四到八盎司比较合适。不要长时间吃一个水果就换一个。

4.？此外，西红柿、柿子、橙子、山楂、香蕉、杏子也不能空腹吃。如果空腹吃西红柿，会与胃酸结合，增加胃内压力，引起疼痛；柿子空腹吃容易形成“柿子石”。同时，胆结石、肾结石患者吃柿子要谨慎；空腹吃橙子容易胃胀、反酸；山楂味酸，空腹吃容易引起胃痛。脾胃虚弱，血压血脂低的人要少吃。空腹吃香蕉会对心血管系统产生抑制作用。杏子不宜空腹或吃肉或主食后吃，可能引起胃肠功能紊乱。一般建议上午10点或下午3点吃水果。

5.？如果水果比较硬，无法咀嚼，可以把水果加热做成水果糊，比如苹果、梨等水果。

牛奶

1.？种类方面，建议选择脱脂牛奶。乳糖不耐受的老年人应选择无乳糖牛奶或酸奶。如果不严重，可以先吃主食再喝牛奶。点牛奶是更好的选择。建议每天喝300毫升牛奶，大概是一个正常马克杯(一个软袋)的量。不喝牛奶不好，喝多了还会给肠胃带来负担，引起腹泻等疾病，所以要适可而止。

2.？喝牛奶时要注意，不要喝生牛奶，不要空腹喝，不要喝冰镇牛奶，不要和水果饮料一起喝，不要在喝牛奶前后吃柠檬、橘子等容易引起腹泻的水果，也不要将牛奶高温煮后和咖啡一起喝，这样会降低牛奶的营养价值。最后，不要和牛奶一起吃药，会抑制药效。

3.？乳酸菌饮料能代替酸奶吗？

乳酸菌饮料由牛奶、水、糖、乳酸制成，营养价值远非牛奶、酸奶可比。

食用肉

1.？从种类上来说，建议吃鱼，鱼容易被吸收，对心血管疾病的防治有很大的好处，可以激活脑神经细胞，增强记忆力。其次是禽肉，如鸡肉、鸭肉等。禽肉是一种高蛋白低脂肪的食物，可以保护心脏。猪肉、牛羊肉等红肉要少吃，因为红肉吃多了容易导致肥胖、心血管疾病、肾病、糖尿病等多种疾病。

2.？在食量方面，根据活动量每天吃两到四盎司肉为宜，最好吃白肉，即鱼肉或禽肉，而吃红肉建议每周不超过两盎司。

3.？肉类的烹饪方法，烹饪相对更健康，其次是油炸。烧烤和油炸是最不推荐的方法，两者都是致癌的重要原因。至于香肠、腊肉、火腿等加工过的肉类，最好不要吃。一是营养价值低，一般含有亚硝酸盐、防腐剂等有害物质，容易致癌。

4.？可以适当吃点虾皮。虾皮中含有丰富的蛋白质、钙、钾、碘、镁、磷、维生素、氨茶碱等微量元素和成分，能调节心脏活动，保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，对预防动脉硬化、高血压、心肌梗塞有一定作用。但虾皮含盐量高，不宜一次多吃，一次放五六个左右，虾皮少放盐。推荐菜品:虾皮焗豆腐、虾皮焗瓜、虾皮萝卜汤、虾皮菠菜等好吃又易下咽。

但有过敏性疾病的人，如过敏性鼻炎、支气管炎、复发性过敏性皮炎、过敏性腹泻、高尿酸等，不宜吃虾皮。)

仅供参考