如何让鸡肉变得好吃？

白切鸡又称白切鸡，是一道非常著名的粤菜。对于追求原味、爽口、爽滑口感的吃货来说，白切鸡是非常不错的选择。白切鸡的做法比较简单。先准备一只三黄鸡(肉鸡)，内脏洗净去除，姜、葱切段，盐少许，食用油适量；锅内加水，将肉鸡放入水中煮沸，保持锅内水不沸腾，烹饪时提起肉鸡两次；煮熟后，将肉鸡用冷开水短时间浸泡，捞起；最后准备一把姜、葱、蒜，加盐、热油、酱油调成酱，然后蘸着吃。

酱油炸鸡

豆豉鸡是广东人餐桌上的家常菜。鸡肉好吃又香，好吃又香。它在咸宜很受欢迎，老少皆宜。方法并不复杂。先将土鸡(地鸡)洗净，用酱油腌制15分钟，锅中加入食用油，爆香姜葱，倒入适量酱油和水，然后将肉鸡放入锅中中火炖。过程中用勺子将底部的酱油汤倒在烤盘上，每隔3-5分钟翻动烤盘，避免粘底。煮20分钟后，就可以把剁碎的块拿出来吃了。

辣子鸡

辣子鸡是一道著名的川菜，色泽艳丽，麻辣香浓，肉脆咸，深受大众喜爱。在中国，辣子鸡的做法有很多种。在这里，边肖介绍一种不太辣的辣鸡做法。先准备两条洗净的鸡腿，切块，用酱油搅拌，腌制一会儿；大蒜、姜葱切片，倒入热油中翻炒入味；然后放入鸡腿块，加入少许白酒(黄酒)炖一会儿；最后加入酱油和干红辣椒，一起翻炒，再翻炒至鸡块熟透。

鸡丝

手撕鸡是最受儿童和老人欢迎的中国菜。鸡丝条很好吃，味道不油腻，很爽口。方法如下:锅中放入水、料酒、姜片，将嫩鸡肉放入水中一起煮开；捞出凉开水；锅中加水，放入姜葱、桂叶、八角、白芷，放入嫩鸡肉，用文火煮20分钟；嫩鸡肉煮熟后，趁热拿起来用手撕成条状。注意不要撕的太多影响口感；再加一口油锅，倒入蒜末、葱花、生抽、老抽等酱料，翻炒半分钟，淋在手撕鸡上面。上菜。

辣酱蒸鸡

喜欢吃辣的朋友，一定不要错过口水鸡的美味。其实口水鸡和水煮鸡都是凉菜，做菜也有类似的东西。不过口水鸡味道比较重，比较辣，适合不辣不开心的食客。方法如下:首先将鸡(草鸡)洗净，锅中加水，放入切好的姜、葱、盐、料酒、肉鸡，煮10分钟，关火，浸泡20分钟，取出凉开水；将白芝麻、生抽、老抽、少许辣椒酱、香油放入热油中炒香。倒出来浇在剁碎的鸡肉上。你可以吃它。