窝窝头的营养与功效

窝窝头是中国北方常见的面食。以天然绿色全谷物为主要原料，纤维素含量高，能刺激肠胃蠕动，可预防便秘、肠炎、肠癌等。其中所含的玉米油可以降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。窝窝头起源的历史很难考证，但是我们知道这个名字至少在明朝就有了，也就是有300多年的历史了。李光廷的《向忆》卷五载有刘宽福的《孙七首》。最后一章，他说“爱沃沃”，云上有个小注，“沃沃是糯米粉做的，看起来像元宵粉，里面有糖馅。蒸熟了就叫沃沃。地里的粮食是杂粮做的，有一斤那么大，它的下一窝还是老样子。茶馆很小，叫爱巢。相传明朝沉迷于此的人，以爱巢闻名，现在只是称之为爱。这样，因为艾雨沃沃的简称，可以看出窝窝头这个名字在当时明朝就存在了。

字义

窝窝头是用玉米粉或混合粉做的。大的半斤，小的两三两。窝窝头的形状呈圆锥形，上小下大，中间中空。为了方便蒸熟，底部有个洞(北京叫窝窝儿)，又因为是和馒头一样的主食，北京人就把这种食物叫窝窝头。过去，他在描述一个人的悲惨命运时，经常说:“他一生都在饥饿和疲劳中，吃着窝头。”歇后语“窝窝头翻身——露出大眼睛”是指窝窝头翻身时，天空中出现一个又大又圆的眼睛(即一个圆洞)，用来形容出风头，但很丑，常带有轻蔑和讽刺的意味。

慈禧说

农民们用这个名字已经很久了，用玉米粉做这种食物。世界上没有巧合，窝窝头还有其他的故事。北海公园有一家餐厅叫“仿膳”，就是模仿御膳厨房的做法。在他们著名的食物中，有一种“窝窝头”，据说与慈禧有关。相传清朝末年，八国联军进京前不久，慈禧等人仓惶西逃，匆匆数日，所带饼尽皆吃光。当她到达Xi安时，慈禧太饿了，她下令停下车，让她的人去找食物。侍从们想，她吃惯了山珍海味和软糕，现在哪里找得到。于是男人们只是嘟囔着回答，无从下手。慈禧见此，勃然大怒:“你们这些奴才怎么不找吃的？你想饿死我！”一太监道:“老佛爷息怒。不是我不会去找，而是我去哪里找这个地方？”就在这时候，慈禧看到不远处有人逃窜，坐着吃饭。她指着说:“你去看看吧。”太监跑去看了看，流民吃的是凉凉的窝窝头。太监报告说，他们吃的是粗粮。慈禧从来没有听说过窝窝头，非常惊讶。她下车去参观。她看到这是一种来自黄澄澄的食物，那些人正在享受它。她上前问:“这个好吃吗？”一个老人回答说很好吃。慈禧太后肚子空空如也，忍不住流口水。她想尝一尝，就说:“你能给我尝一尝吗？”老人欣然递上一支。慈禧接过来，咬了一口。味道很好，她吃了。啊！好香啊！不一会儿，一个大大的窝窝头被她吃了。

后来她回到北京宫，每当吃腻了满桌的皇家大餐，就想起逃亡时吃的东西——窝窝头，真是回味无穷。于是命御厨做个窝吃了。窝窝头带来的，也是黄澄澄。她尝了一下，啪的一声，感觉不是这个味道。一怒之下，她杀了几个厨房工人。御厨难破。没有厨师怕死，也没有人敢给她做窝。让我们一起想办法。或者一个老厨师想出了一个主意:“我们用栗子粉和糖做个窝头，看她喜不喜欢？”于是，大家开始做栗子面窝头，慈禧尝了尝，还挺好吃的。她高兴地说:“我逃跑的时候终于吃到窝头了。”消息传回御厨，大家都松了一口气。从此，御膳厨房的点心谱上多了一个小窝窝头。其实这种窝窝头只是比现在加了更多的配料。据说里面有玉米粉、栗子粉、黄豆粉、糖等材料，所以味道很独特。所以，除了真正的窝窝头，北京还有爱心窝窝头和小窝窝头两种，留下一点历史的痕迹。“窝窝头”是一个微小的东西，却意外地有这么有趣的历史，说明如果我们仔细研究一些食物，一定有很多东西可以被发现。

还有一种在看守所吃的窝窝头，是正宗的窝窝头。虽然形状很长，看起来像蛋糕，但是做出来的食材绝对正宗。是正宗的窝窝头，用玉米粉和碎玉米叶、玉米棒蒸的。在旧社会，所有的窝窝头都是这么干的。

营养成分

富含人体必需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维、微量元素和矿物质。它是一种低脂低糖食品，适用于糖尿病患者和肥胖人群。

如今的窝窝头是一种绿色、美味、营养、健康的食品。因为粗粮有益健康，所以广受消费者喜爱。