炒油菜籽虾皮的小技巧

所需食材:嫩油菜、香菇、食用油、虾皮、蚝油；

食谱制作流程:

1，小油菜洗净切根，沥干备用。

香菇洗净，切成小块，锅中烧开水，放入香菇煮1分钟，取出沥干。

炒锅烧热，放入食用油，将焯水的香菇放入炒锅翻炒均匀；

2、锅中放入一勺蚝油，与虾仁、香菇翻炒均匀。

加入小油，继续翻炒至油菜断生，然后出锅装盘。

这道蚝油虾皮油菜的美味家常菜就做好了。

个人经验:蚝油虾皮油菜清淡可口，做法过于简单。将蘑菇提前焯水，不仅可以减少蘑菇在锅里炒的时间，还可以通过焯水去除蘑菇上难以清洗的杂质。

另外，蚝油本身咸鲜，口味清淡的人不需要加盐。

香菇的营养价值:

1.香菇富含维生素原D，但维生素C很少，缺乏维生素原A和维生素原A..

2.蘑菇蛋白含有18种氨基酸。人体必需的8种氨基酸中，香菇占了7种，且多为L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇中含有大量的谷氨酸、木耳酸、发菌酸、鹅酸，这些在普通食物中很少见，所以味道特别鲜美。

油菜作为绿叶蔬菜的代表食材，其营养价值超乎想象。不仅维生素C的含量(36 mg /100 g)高于常见水果，而且提供了更多的胡萝卜素(620 mg /100 g)、叶酸(46.2 mg /100 g)、钾(2100 mg /100 g)。油菜中的钙含量(108 mg /100 g)与牛奶几乎相同(但吸收率较低)。