黑豆酱鲢鱼的做法，鲢鱼的做法，如何让鲢鱼好吃

1。将鲢鱼块放入盆中，加入料酒、盐、三片姜、1.5%胡椒粉、1%小勺玉米淀粉，拌匀，腌制半小时。

2。将肉馅放入炒好的肉末和豆豉中，与葱、姜、蒜一起剁碎，也将青蒜苗和红辣椒剁碎备用。将水放入蒸锅中煮沸备用。

3。锅里烧热油，把腌好的鱼上的辣椒抖掉，全身均匀地撒上一层粉，放锅里炸至两面金黄。

4。将葱切成条状，将葱段、姜片和另一半辣椒放在鱼盘上。

5。炸鱼放在葱和姜上。将香油和半碗水混合，均匀地倒在鱼块上。

6。把蒸锅里的水再烧开，把鱼碟放进去，蒸3-4分钟取出。

7。炒锅热油，放入葱、姜、蒜、肉末炒香，再放入豆豉炒香。

8。倒入半碗水，煮1-2分钟。

9。最后加入绿蒜苗和红辣椒末，搅拌均匀。出锅后浇在蒸好的鱼块上即可食用。