什么是红曲？适合哪些人喝？找点乐子

红曲只能温着喝吗？

你能煮它吗？

酒里有沉淀物是坏的吗？

让晓晓帮你解决这些问题。1.红曲只能温着喝吗？

除了温热饮，红曲酒还可以冰镇饮用。红曲鼻祖朱丹溪在其著作《格致余论》中说，“若为酒，宜冷饮，过肺，入胃，而后渐温，肺在温中先得寒，可益气益一；第二次在寒冷中获得温度，可以养胃，从中受益。冷酒姗姗来迟，渐行渐远。不能喝，也是有益的。”换句话说，喝冰镇红曲既能补气又能养胃。在这个大热天，既能达到清凉口腔和身体的效果，又不会伤害身体，简直神清气爽！

第二，能不能煮着喝？秋冬季天气寒冷时，红曲酒在饮用前加热是非常舒适的，但最好将热酒的温度控制在40℃以内。如果温度过高，甚至煮沸，不仅会使大量酒精挥发，使酒变得清淡如水，而且当温度达到90℃以上时，还会破坏大量营养成分，有时甚至会表现出酸味，简直是浪费。

温热的葡萄酒可以通过将葡萄酒容器放入热水中加热，或者用火加热。

3.酒里有沉淀物不好吗？

红曲酒的蛋白质含量很高，在各种兄弟酒中可以说是名列前茅。在发酵过程中，蛋白质和单宁会发生聚合，产生沉淀状物质。另外，酒中少量的铁离子也会与单宁酸聚合产生沉淀，所以酒中有少量沉淀是正常的，不会影响饮用。但如果沉淀物很絮状，酒的口感有变化，就要仔细筛选了。

红曲酒的原料、酿造用红曲米、水等。都影响口感。比如小打小闹的红曲酒，取山泉水，在8年陈酿的红曲酒基础上加入青梅，无论是口感还是身段感受都有不一样的体验。相比同年份的同类酒，以上价格更优惠，绝对是您走亲访友，养生自用的佳品。