小企业项目:粗粮餐厅
粗粒度概念
每一次，餐桌上受欢迎的食物都不一样。随着新世纪的到来，人们开始注重餐桌上的营养搭配，而不仅仅是味道。新一轮的餐桌时尚开始了——吃真正酒精品质的粗粮——这已经逐渐成为时尚食品，出现在百姓的餐桌上。
这个时候，餐桌上流行的食物已经升级了:美味和健康。美食也被人们重新定义:营养丰富的原料经过科学加工，不失去原有成分，获得有味道的高品质食物。在追求餐桌时尚的循环中，我们不得不反思，人类饮食的时尚趋势是什么？一场盲目的追逐之后，回到餐桌的食物是什么？粗粮，我们从出生就赖以生存的食物；难道中国几千年来，人民一直被视为神圣的产物？粮食换粮食？、?纹路粗？、?五谷丰登？；是现代人餐桌上的时尚回归。
粗粮馆从绿色、天然、健康、保存完好出发，必将汇聚世界各地的精品粗粮，致力于将粗粮美食变成大众化的时尚美食。
开店入门
1.市场前景
随着人们生活水平的提高，对饮食的要求越来越高，面粉和大米已经不能满足人们对健康生活和营养均衡的追求。他们要求饮食有更高的营养价值，但在这方面，传统的粗粮食品更胜一筹。
近年来，吃粗粮成了一种时尚。很多老年人喜欢吃粗粮。他们一方面怀念过去的生活，另一方面又觉得营养价值高，味道好。天天吃山珍海味的人，把吃粗粮当成一种回归自然的享受。
2.人口指标
减肥人群:粗粮含有丰富的植物蛋白、维生素和矿物质，营养价值远高于大米和白面细粮，且含热量较少。此外，粗粮中还含有大量的镁，能促进体内废物的排泄，有减肥的作用。对于想减肥的人来说，不用节食，也不用担心发胖。
爱美女性:常吃粗粮对皮肤有好处。比如粗粮中的纤维素可以加速肠道蠕动，促进排便排毒，减少痤疮等皮肤病。此外，豆类和坚果中的油脂含有丰富的维生素，有助于抗氧化和消除自由基，是保护皮肤的天使。而且粗粮促进利尿消肿，可以使皮肤细腻光滑。
中老年人:老年人对粗粮有一种特殊的情结。吃粗粮是对前世的一种回顾，粗粮营养价值高，在保健功能上不亚于滋补品，有益于老年人的身体健康。
送礼的人:逢年过节总有人送礼物，有的礼物不仅贵而且俗气，粗粮便宜又时尚。这样，粗粮就给这些人提供了更好的送礼方式。
3.开店设备
厨房用品
用餐用具:厅杯、碗、盘、勺、叉、筷、外卖餐具等。
厨具:刀、案板、汤壳、铲子、隔油池、网勺、叉子、针、剪刀、夹子、锅等。
冷热饮设备:开水器、制冰机、碎冰机、振动筛。
环保设备:液体污水和烟气污水设备。
卫生设备:电子灭蝇器、消毒柜、洗碗机。
饮水工具:水果刀、冰壶、不倒翁、盎司杯、摇杯、量勺、吧勺等。
用品和工具:锅、桶、保鲜盒、收纳盒、置物架、储物柜、电风扇等。
制冷设备:立式冷柜和卧式冷柜。
办公用品
办公设备:电脑桌、椅子、电话、文件柜、保险箱。
营业设备:收银台、餐桌、餐椅、装饰品、托盘、点餐书、工装等。
收银及管理系统:收银机，电脑，宽带，电话外卖。
其他用品
净水设备:20寸五级直饮净水器。
空调设备:分体空调或小型中央空调。
安全设备:消防设备、医药急救包。
娱乐设备:电视、DVD、音响。
4.商业策略
在销售过程中，要尽可能宣传粗粮的优势，不能放弃高血压、高血脂、高胆固醇、肥胖等特殊消费群体。我们不能只开一家外卖经营的店，要迎合餐厅和超市，同时要大力推广到餐厅和酒店。
商业提示
1.粗粮馆属于餐饮行业，卫生要求高，所以工作人员要干净整洁，操作过程要卫生规范，这样才能吸引顾客。
2.千万不要用老小米和烂大米做原料欺骗消费者。没有信誉的商家不会有回头客，但回头客恰恰是最稳定的消费群体，回头客也能带来新的客户。所以，选真材实料，诚信经营，做生意才是长久之计。
吃粗粮让皮肤更健康。
古人说，？粮食换粮食？吃全谷物对健康有益。？粗粮？主要包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、土豆和各种豆类等产品。吃粗粮对皮肤也有好处，但不一定知道。不同的粗粮有不同的功效，比如:
新鲜糙米比精米更有利于健康，因为谷物越精制，维生素、蛋白质和纤维素损失越多。
荞麦含有其他谷物没有的东西吗？叶绿素？然后呢。芦丁？其维生素B1和B2是小麦的两倍，烟酸含量是小麦的3-4倍。同时，荞麦中含有的烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有疗效。
绿豆味甘寒，有利尿消肿、中和解毒、清凉解渴的作用。
玉米是世界公认的？黄金作物？其纤维素比精米和精制面粉高4-10倍。纤维素能加速肠道蠕动，消除大肠癌的因素，减少胆固醇吸收，预防冠心病。
爱美。女士，中年？三高？症状，长期便秘，长期坐办公室，接触电脑多，应酬多的人要多吃粗粮。尤其是夏天，果蔬丰富，粗粮能解油腻，还是多吃为好。如果白天能多吃水果，晚餐可以吃杂粮粥。坚持一个夏天，皮肤一定会有改善。
粗粮的很多好处直接给皮肤带来好处，比如粗粮中的纤维素加速肠道蠕动，促进排便排毒，减少痘痘等皮肤病；粗粮利尿消肿，使皮肤细腻均匀；对于皮肤来说，豆类和坚果中的油脂含有丰富的维生素，可以帮助抗氧化，消除自由基，是保护皮肤的天使；特别是粗粮中还含有大量的镁，可以促进身体废物的排泄，有减肥的作用，这也是保证皮肤健美的关键。
但需要注意的是，粗粮一般都有感官质量差、吸收性差的缺点。这个问题可以通过将粗粮煮成粥或者与面粉、大米混合来解决。肠胃功能差的老人(60岁以上)和消化功能差的孩子，要少吃粗粮，细嚼慢咽。胃肠溃疡和急性胃肠炎患者对食物要求较软，尽量避免吃粗粮；慢性胰腺炎和慢性肠胃炎患者应少吃粗粮。