不能吃明胶的人要避开人群。

首先，花胶含有丰富的嘌呤类物质，会产生尿酸，所以痛风患者和高尿酸血症患者应避免过量食用或避免食用。高尿酸血症是指体内尿酸含量超过正常范围，容易导致痛风、关节痛和痛风结节。

其次，花胶具有温补的作用，适合虚寒体质、阳气不足、手脚冰凉的人食用。但对于体质偏热、肝火旺盛、容易上火的人来说，花胶可能会加重内火，导致口腔溃疡、失眠、便秘等症状。

另外，明胶是一种滋补食品，容易引起消化不良。因此，胃肠道敏感、容易胀气的人要适量食用，尤其是鲜明胶更容易引起不适。同时，花胶含有丰富的酚类物质，可能会对部分过敏体质的人造成皮肤过敏反应，此时应避免摄入。

大多数人可以适量吃口香糖，以获得营养补充，但对于痛风患者、高尿酸血症患者、燥热体质、消化不良和过敏体质的人，应谨慎食用或避免食用口香糖。对于有特殊情况的人，最好在食用前咨询医生或营养师，以保证食用的安全性和适宜性。

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