春天是个漫长的季节，给孩子做坚果馒头，香甜爽口，比喝骨头汤还管用。
春天是一个漫长的季节，坚果馒头是给孩子们做的。又甜又爽，比喝骨头汤还管用！
春季补钙很重要，别忘了各种坚果。
坚果是滋补肝肾、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、开心果、黑芝麻等。都是常见易得的食材，也是近几年在民间流行的。
坚果含有大量的维生素E，是人体皮肤最理想的化妆品。可以缓解疲劳，减少肠道对胆固醇的吸收。坚果中的脂肪含有丰富的人体大脑必需的脂肪酸，磷脂可以营养和强化大脑。同时，坚果富含大量膳食纤维和大量油脂，具有很强的“保湿”作用。对春节期间鱼肉过多引起的便秘很有帮助。
坚果营养丰富，但不安全，因为个头大，不好嚼。孩子吃了，因为咳嗽开玩笑，滑入器官，导致严重的安全事故。尤其是3岁以下儿童的吞咽控制能力尚未发育成熟，最好在吃坚果时进行治疗。梅梅喜欢把坚果做成各种面食，既能改善口感，又能增加营养，让孩子在不知不觉中摄入足够的坚果。
这个坚果馒头是最简单的做法，但是味道特别好。咬一口，浓浓的坚果味扑鼻而来，让人忍不住一口接一口，欲罢不能！坚果的最佳吃法，喜欢的朋友可以试试！
黑芝麻全麦馒头
主料:全麦馒头粉185g玉米粉100g坚果粉250g。
辅料糖30g，酵母粉5g，水275g。
练习:
首先，做坚果粉。坚果粉的品种可以自己准备。我用了黑芝麻600克，花生200克，核桃200克，枸杞80克。所有的坚果分别用烤箱烤，或者直接用铁锅炸，然后拌枸杞。
放入高速搅拌机中研磨成粉末。磨碎的坚果粉密封保存，可食用一个月。
坚果粉、玉米粉、全麦馒头粉、酵母粉准备好，全麦馒头粉可以用普通面粉代替。
坚果粉与玉米粉和酵母粉混合在一起。
加入水和全麦馒头粉。
先用筷子搅拌均匀，然后直接揉成面团，将揉好的面团放在温暖的地方发酵40分钟左右。
发酵好的面团体积明显更大，用手指轻轻一戳就能轻松进去，能明显感觉到蓬松柔软。
轻轻揉搓发酵好的面团，排气。
将面团分成小份，整理成馒头形状，放入蒸笼。
把水烧开，直到它变暖。30度左右的时候关火，盖上盖子，醒发20分钟。这个时候馒头明显肿了。
大火蒸15分钟，软糯香甜的黑芝麻果仁全麦馒头就可以熟了，趁热更软。
小贴士:
面粉越多，口感越粗糙。如果喜欢口感细腻，可以用面粉代替全麦粉或者增加面粉的比例。
定型后二毛一定要到位，二次发酵一定要到位，这样馒头吃起来会更软。