云南一女子发现一大波白蚁。为什么云南的真菌那么多？

真菌一般喜欢温暖潮湿的气候条件。温度越高，它们的生长速度越快。真菌是喜湿的生物。无论是孢子萌发还是菌丝体生长，子实体的形成都需要一定的水分和空气湿度。食用菌在生长发育的各个阶段都需要水分，子实体发育时需水量更大。云南属于我国南方地区，以亚热带季风气候为主，符合真菌植物喜欢温暖湿润环境的需求，所以云南的真菌相对来说。

云南一直是菌类之乡，因为云南地处高原，多山，以山珍海味著称，但食用菌却有上百种，占世界食用菌的一半以上，占中国食用菌的2/3。云南堪称菌类之乡。生长在山区的野生食用菌富含多种人体所需的营养物质，如氨基酸、有机酸、核酸、植物蛋白、维生素等。具有抗癌、调节人体新陈代谢、降低胆固醇、降血压的独特功效，是优良的天然绿色健康食品。

云南每年7月到10，家家户户都有人吃蘑菇。云南最常见的食用野生菌有鸡枞、松茸、竹荪、口蘑、鸡油蔺、青头菇、牛肝菌、鳖甲、羊肚菌等。其中以鸡枞最为著名。

鸡纵是丽江各种地产菌类中的佼佼者。丽江的永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中，永胜产量最多，其次是华坪。每年火把节后，主要城市陆续开放。主要有白鸡和乌头鸡两种品种，以乌头鸡为上品。但不管是哪种鸡，还没开伞的蘑菇吃起来更脆更甜。当地常见的吃法有:鲜鸡炒火腿、辣椒、肉丝、三鲜汤；然后在鸡上市最多的时候，大量购买，用花椒、胡椒、盐混合，用香油炒成鸡油。