人体七大营养素，保证你的健康。

01.碳水化合物(人体热能的主要来源)

02.脂类(提供能量，保护内脏，滋养肌肉和皮肤)

03.蛋白质(物质基础)

04.水(输送营养、排泄废物和调节体温)

05.矿物质(构成人体组织，维持生理功能)

06.维生素(身体新陈代谢调节剂)

07.膳食纤维(促进胃肠蠕动，促进排便)

碳水化合物

概念

碳水化合物是由三种元素组成的物质:碳氢化合物和氧。这类化合物分子式中氢氧比正好是2:1，看起来像是碳和水的结合体，所以叫碳水化合物。

功能

& lt1 & gt；人体所需能量的大约70%是由碳水化合物的氧化分解提供的

& lt1 & gt；与蛋白脂质等形成活性成分。

碳水化合物的主要来源

包子

米饭

面条

甘薯

马铃薯

脂质

概念

脂质是脂肪和类脂的总称，是机体的重要组成部分。脂肪是脂肪酸和甘油的化合物。富含脂肪的食物有动物油和植物油。脂类主要包括磷脂、糖脂、胆固醇和胆固醇。功能

& lt1 & gt；氧化提供能量。

& lt2.某些激素的合成前提

& lt3 & gt促进脂溶性营养物质的吸收

脂类化合物的主要来源

动物油

食用肉

螺母

植物油

勇气

水

概念

水是地球上最常见的物质之一，是包括人类在内的所有生命的重要资源，也是生物体最重要的组成部分。水在生命的进化中起着重要的作用。水是所有生命的必需物质，是饮食中的基本成分，在生命活动中具有重要的生理功能。

功能

& lt1 & gt；水是人体结构的主要成分，占成人体重的60%~70%。

& lt2 & gt营养物质的溶剂和运输的载体。

& lt3 & gt调节体温和润滑组织

蛋白质

概念

蛋白质是由具有一定骨架的氨基酸组成的高分子化合物，与生命活动密切相关。

功能

& lt1 & gt；组织和细胞的重要成分约占人体总固形物的45%。

& lt2 & gt用于更新和修复组织和细胞，参与物质代谢和生理功能的调节。

& lt3 & gt人体每天所需的热能约有10~15%来自蛋白质折叠。

脂类化合物的主要来源

(母鸡的)蛋

牛奶

肉

鱼

矿物

概念

矿物质又称无机盐或灰分，分为两类——宏量元素和微量元素。

常量元素是指含量占体重0.01%以上的元素，主要有钙、磷、钠、氯、硫、镁，含量占体重0.01%以下的微量元素主要有铁、铜、金刚石、锌、硒、碘。

功能

& lt1 & gt；矿物质是构成身体组织的重要物质。

& lt2 & gt调节体液平衡

& lt3 & gt维持身体的酸碱平衡

食用纤维

概念

膳食纤维是指可食用的植物成分、碳水化合物及类似物质的总和，能抵抗人体小肠的消化吸收，并能在人体大肠内部分或全部发酵，包括多糖寡糖木质素及相关植物物质功能。

& lt1 & gt；改善肠道功能，帮助控制体重。

& lt2 & gt调节脂质和碳水化合物代谢

& lt3 & gt调节酸碱体质

膳食纤维的主要来源

胡萝卜

大豆和玉米

燕麦

小麦