如何才能真正起到自己制作药酒的作用？

药酒在中国经过几千年的积淀，创造了大量的中医泡酒配方，也是我们民族宝贵的精神财富。

但不是所有的中药都能泡酒，也不是所有人都能喝药酒强身健体。

有些药酒可以用酒精来发挥作用，酒精是一种很好的半极性有机溶剂。用分析化学的话来说，就是萃取，即通过酒精这种有机溶剂，将药材中的各种有效成分溶解，溶于酒精中。

药物的有效成分与酒精同饮，相互促进，这样酒的劲头会加强，药性也会增加。借助酒的力量和酒助药的潜力，使药物充分发挥效力，提高疗效。

比如最常见的人参药酒，不仅被写入药典，还被列为药品批准的人参药酒，有23个国药准字号。主要功能是补气养血，暖胃散寒。用于气血两虚、神疲乏力、胃痛、食欲不振。可见，人参药酒的功效无论是在实际应用中，还是在政府中，都是得到认可的。

药酒的制备过程类似于人参药酒。人参皂苷Rg1是人参中的重要活性成分，溶于水、甲醇和乙醇，不溶于乙醚和苯。在甲醇中溶解度最高，其次是乙醇，但甲醇有毒，只能溶于乙醇。

药酒的配制主要是溶解的过程，即药材中的可溶性成分逐渐转移到溶剂中的过程。为了提高溶出效率，可以采用适度研磨药物、提高溶出温度、掌握合适的溶出时间等方法。比如我们自己配制的人参药酒，不用把整个人参放进去就可以切成小块，溶解效果更好。

所用酒精一般为75%的药用酒精，一些非金属容器，如砂锅、陶罐、玻璃器皿等，用于配制药酒。

四种药酒人参药酒属于滋补药酒，此外还有活血化瘀药酒、抗风湿药酒、壮阳药酒，只有少数几种证候与酒的药性相匹配，比较适合做药酒。人参的主要药用成分溶于酒中，根据需要服用一些药酒会有一定的治疗作用。只是药酒并不适合所有人。

本文只描述了药酒和人参药酒本身的作用，篇幅有限，未能详细阐述服用方法和使用中的注意事项。只要记住:孕妇，吃药，患有某些疾病不能喝药酒。

姚博士简介

医生，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪健康，亲手护理一个健康的你！