有哪些对健康有帮助的药膳？
(1)公式
冬虫夏草3克，鸭肉150克，葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉适量。
(2)制备方法
1老公鸭刷净脏洗净后，从腿或胸上取鸭肉150g，切成小块(麻将牌大小)，放入沸水中焯一下去血，冲洗干净。冬虫夏草去除灰尘，洗净备用。将洋葱和生姜切片。
2将冬虫夏草、鸭肉、调料放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸2小时。取葱、姜，倒入炒锅，大火煮开收汁，再用湿生粉勾芡。
(3)功效
补肺肾，平喘止咳。适用于哮喘、自汗、阳痿、遗精等肺气虚、肺肾两虚者；身体虚弱、精神萎靡、病后食欲不振者，以及患有老年慢性支气管炎者。
(4)注意事项
这顿饭的数量是每人一份。虚寒腹泻、感冒早发、喜热怕冷者勿用。
2.枸杞炒肉丝
(1)公式
枸杞15g，瘦猪肉100g，冬笋30g，大豆油30g，盐，糖，味精，湿淀粉，香油少许。
(2)制备方法
1将瘦猪肉和冬笋放入沸水中煮熟，切丝。将枸杞洗净，用高粱酒浸泡7天(不浸泡白酒也可。)
2炒锅烧热，加入15g大豆油，加热至七成，炒锅内肉丝炒至八成熟。在油锅中加入15g大豆油。油六成热时，放入冬笋丝翻炒片刻。加入枸杞、肉丝、盐、糖、味精略炒。用湿淀粉勾芡，淋上香油。
(3)功效
滋补肝肾，滋阴补血。适用于体虚、神疲乏力、头晕、心悸、阳痿、腰痛等症，也可作为体虚、性欲减退、贫血人群的常用饮食，使无病之人强身健体，延年益寿。
(4)注意事项
这顿饭的数量是每人一份。消化不良和腹泻患者请勿使用。
3.参桂祝新汤
(1)公式
党参25g，当归12g，猪心1，盐适量。
(2)制备方法
1猪心剖开，清洗干净，党参、当归切片装入纱布袋密封备用，猪心切片。
2将猪心、党参、当归放入容器中，加入适量的水，炖煮1小时以上，捞出上药，加盐调味。
(3)功效
益气养血，宁心安神。适用于自汗、心悸、失眠等心虚者。
4.芝麻鸭
(1)公式
公鸭1，芝麻150g，鸡泥100g，马蹄150g，蛋清1，盐、味精、料酒、姜、葱适量。
(2)制备方法
1鸭子宰杀后，去毛堆，背部去五脏，洗净；用开水焯一下，放锅里，笼蒸。
2.将鸭子放凉，去骨，分成两半，在鸭肉上抹上鸡蓉、鸡蛋清、芝麻、马蹄碎、豆粉、味精、料酒、盐，放入温热的油中炸熟，取出去油。
(3)功效
该药膳能补肺肾、清肺止咳，尤其适用于小便不利、便秘者。
5.夏枯草猪肉汤
(1)公式
夏枯草15g，瘦猪肉30g，盐和味精少许。
(2)制备方法
1包夏枯草在纱布袋。
2.将夏枯草和瘦猪肉用文火煮1小时，然后去药，加入调料。
(3)功效
该饮食具有清热散结、祛暑散热的作用，适用于痢疾和肠道细菌感染，还可用于辅助治疗矽肺、传染性肝炎和高血压。
6.砂仁肚条
(1)公式
砂仁10g，猪肚1000g，花椒3g，花椒5g，姜15g，葱15g，猪油100g，绍兴酒50g，味精3g，湿淀粉20g，盐5g。
(2)制备方法
1将酥砂仁打成细粉备用。
2猪肚洗净后放入锅中，再放入姜、葱、辣椒煮至去沫。取出猪肚，晾凉后切成手指。
3.将原汤500g煮沸，加入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍兴酒、猪油，加入味精、湿淀粉，勾芡搅拌均匀，即可食用。公式很大。
(3)功效
这种饮食有健脾祛湿、行气和胃的作用。对脾胃虚弱、食欲不振、厌食、腹胀、妊娠不良的患者非常有益。
7.参麦团语
(1)公式
人参5克，小麦20克，茯苓10克，活鱼1条(500 ~ 1000克)，瘦火腿100克，鸡蛋1个，生板油25克，葱20克，姜片20克，盐。
(2)制备方法
1将活鳟鱼切去头颈，沥干血水，放入碗中加开水3分钟后捞出，用刀刮去背部和裙边的黑膜，然后剥去四足上的白衣，剁去爪和尾，放在案板上用刀剖开腹壳，取出内脏洗净备用。
2锅置火上，加清水，将鱼烧开，然后用文火半小时捞出，放入温水中，撇去黄油，去掉背壳、腹壳、四肢的粗骨，洗净切成3厘米见方，放入碗中。
3火腿切小块，生板油切丁，盖在团鱼上，一半调料(味精暂时不用)倒入碗中。
4.将浮小麦、茯苓用纱布包好放入汤中，将人参研成细粉撒在上面，封好湿棉纸放入笼中蒸至熟，时间2 ~ 3小时。
5鱼出笼后，捞出姜葱，倒出原汤，将鱼放入碗中，将原汤倒入勺子中，用剩下的一半调料和味精调味，煮开，撇去浮沫，将1鸡蛋打在汤中，稍煮后浇在鱼上。
(3)功效
具有滋阴益气、补虚的作用。可用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲乏力、气短等体弱患者的辅助治疗。
8.冬瓜干贝炖田鸡
(1)公式
田鸡500克，冬瓜500克，扇贝80克，味精，精盐，陈皮，姜片。
(2)制备方法
1青蛙斩首，去皮，去内脏，洗净，剁碎，放入锅中，加清水。
2扇贝洗净放入小锅中，加少许开水，笼蒸10分钟后取出。冷却后用手撕成丝放入野鸡的锅内，然后放在姜片上蒸1小时取出。
将冬瓜去皮，挖瓤，做成菱角状，放入沸水锅中煮一会儿，然后取出，将田鸡放入炖锅中，加入精盐和味精，放入笼中蒸半小时，取出。
(3)功效
青蛙就是青蛙。青蛙有清热解毒、利水消肿的功效。冬瓜具有清热解毒、化痰利尿、消肿的作用，辅以干贝补虚养胃。三者合用，意在清虚，既能利水消肿，又能清热、益胃、健脾。
此汤适用于肾虚水肿，或体虚水肿伴腹胀等症。
9.殷琦明目汤
(1)公式
银耳15g，鸡肝100g，枸杞5g，茉莉花24朵，料酒10g，姜汁6g，盐3g，味精2g，淀粉和清汤适量。
(2)制备方法
1鸡肝用清水洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量淀粉、料酒、姜汁、盐备用。
银耳洗净，用手去蒂，撕成花瓣，泡水备用。
3火上放一勺，放入清汤，倒入料酒、姜汁、盐、味精，再放入银耳，撒上茉莉花。
(3)功效
具有滋补肝肾、明目养颜的功效，尤其适用于视物模糊、目不清者。
10.杏仁猪肺汤
(1)公式
新鲜猪肺1个，姜汁约50毫升，甜杏仁49个，蜂蜜200克。
(2)制备方法
1将水壶装满清水，从肺口倒水，拍洗后倒水，反复冲洗至干净。
把肺翻过来，把水放掉。
3将甜杏仁去皮后放入捣实桶中捣成泥状。
4将杏仁糊、姜汁、蜂蜜一起搅拌混合，然后塞入肺管。
5用外螺纹绑住管口，放入砂锅中，加入6碗水1倍，用小火慢炖3小时左右。
(3)功效
猪肺补肺，猪肺治虚劳咳嗽咯血。生姜温肺散寒，杏仁化痰止咳，蜂蜜润肺补虚，煨汤。成功时有补肺化痰止咳的作用，尤其对慢性支气管炎、久咳不愈的老年人，每日1 ~ 2次，每次1小碗汤，趁热空腹喝5 ~ 7天。