大白菜可以分为多少种茎？

大白菜的茎分为营养茎和花茎。营养茎，也称短茎，是指大白菜营养生长阶段，中间生长阶段茎结构不发达。短圆锥形，节间无明显差异，叶痕密集，茎变短变大，皮层和髓发达。大白菜的营养茎也叫中柱。中柱的形状可分为扁圆、圆形、长方形、圆锥形等，其形状和大小品种差异很大。烹饪时，一般需要丢弃变短的梗，所以变短的梗越大，食用率越低。花茎是指大白菜生殖生长阶段的茎，呈绿色，被蜡粉覆盖。茎上有明显的节和节间，节上生出绿色同化叶。

大白菜子叶出土后，顶芽长出第1片真叶，与此同时，生长锥上陆续出现袁烨碱。变短的茎不断膨大，直径4 ~ 7 cm，髓非常发达。进入结果期时花原基和部分幼花芽已经分化，为以后及时转入生殖生长做准备。