蔡羽的营养价值和功效是什么？

蔡羽又名乌鳢，具有健脾利湿、祛瘀生新、清热祛风、养肝补肾的功效。黑鱼性寒，味甘，属脾胃经；治五痔，治湿痹、面部浮肿，能“补心养阴，清肾水，沥水渗湿，解毒清热；具有健脾利湿、祛瘀生新、清热的功效，可用于治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥疮。

用生姜和红枣煮黑鱼对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼红糖炖可以治肾炎。孕妇吃清蒸黑鱼，可以催乳补血。

需要注意的是，有些人对黑鱼过敏，症状通常是腹泻、呕吐、皮疹、腰酸背痛等症状。一般刚吃的时候没有不适感，往往在吃完5到6小时后出现。所以儿童、老人等抵抗力差的人群要注意。

扩展数据:

黑鱼含有丰富的营养和蛋白质。乌鳢肌肉含粗蛋白17.63%(高于我国四大淡水鱼)，肌肉中氨基酸含量占77.07%，其中7种必需氨基酸占29.73%，4种鲜味氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸)为31.07。

乌鳢肌肉粗蛋白含量为17.63%(雄性)和18.89%(雌性)，含有18种氨基酸，其中8种必需氨基酸呈味氨基酸含量较高。利用氨基酸评价模型，发现黑鱼不同部位的必需氨基酸组成比较完整，雄性肌肉53分，雌性肌肉55分。

黑鱼肌肉中蛋白质含量(16.94%)高于鳜鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、中华鳖、带鱼、对虾和鱼卵中的蛋白质含量。

百度百科-黑鱼

人民网-孕妇吃什么鱼？怀孕期间不能吃的五种鱼

人民网-养生必知:餐桌上最常吃的六种鱼，哪种最有营养？