健康汤的做法
养生汤的做法，生活中很多人都会在家里煮一些养生汤。炎热的夏天，不仅要消暑，还要养生。天气热的时候，身体各种机能都会下降，会经常吃凉的。我们来看看养生汤的做法。
养生汤1的做法1红枣桂圆山药汤秋季滋补养生汤
做法:红枣10枚，龙眼肉20克，山药300克。适量的糖。红枣先用温水泡一下，洗干净，桂圆肉也洗干净。山药去皮切丁。一起放入清水锅中，大火烧开后转小火，小火炖20分钟，加糖即可食用。
功效:此药膳具有健脾和胃、补养气血的功效。健康人都可以吃，更适合脾胃虚寒、气血不足的人。
2、秋季滋补养生汤辣椒肚汤
做法:白胡椒30片，猪肚1，醋，盐，料酒，味精。先将五花肉用加了盐和醋的开水冲洗干净，然后切成丝备用；锅中加水，将切丝的肚放入锅中，放入白胡椒粉。炖2小时左右。待肚丝熟了，加盐、料酒、味精。
功效:此药膳具有温中散寒、健脾养胃的功效，适用于任何人，尤其是饭前。
3.党参、附子、生姜狗肉汤秋季滋补养生汤
做法:党参30克，附子片20克，鲜姜10克，狗肉500克。适量的盐。先将党参、附子切片、生姜洗净，切段或切片备用，再将狗肉洗净，切成小块。然后砂锅加水，将上述原料一起放入锅中。将狗肉煮熟，取出党参和附子，加盐调味。
功效:本药膳具有补中益气、温中壮阳、温肾壮阳的功效。尤其适用于脾肾阳虚引起的脱肛。比较适合拉肚子发冷的人。
5、秋季滋补养生汤雪梨百合枸杞汤
雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效，尤其适用于干燥的秋冬季节。百合有清热去火、润肺安神的功效。枸杞也是扶正固本、填精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老的良药。
材料:雪梨1个，百合2朵，清水800毫升，枸杞适量，蜂蜜45毫升。
做法:雪梨连皮洗净，切成小块。百合打碎，去根洗净；将雪梨块放入锅中，倒入清水，大火烧开，撇去面汤浮沫，再煮5分钟，再放入百合。盖上锅盖，露出一条小缝，转小火，煮20分钟，加入洗净的枸杞，煮2分钟；关火，稍微晾凉，然后倒入蜂蜜拌匀。
6、秋季滋补养生汤发源地，玉竹锅猪。
夏天和秋天，广东几乎家家户户都会用生玉竹煲汤。生地黄具有滋阴凉血、生津止渴的作用；玉竹具有滋阴润燥、止渴生津的作用。中医也认为生地养阴而不腻，而玉竹则温润甘甜，特别适合南方的暑热秋燥。同时，现代医学还发现，玉竹中所含的杜鹃花具有温和的强心作用，对改善心肌缺血有效。熟肉，滋阴润燥，清热生津。
材料:生地20克，玉竹30克，猪肉400克，生姜3片。
做法:东西分开洗。将药材略泡；猪可以切块，也可以不切块。放入放有生姜的陶罐中，加入清水2000毫升(约8碗)，用武火煮2小时左右，再加盐。
煲汤的常见误区
第一，少加水。水是做汤的关键。它不仅是传热的介质，也是食物的溶剂。人们在煮汤时经常犯的第一个错误是没有加足够的水，导致中途加水，影响了汤的味道。一般情况下，汤的加水量至少要达到食材重量的3倍。如果真的需要中途加水，最好用热水而不是冷水，这样对汤的味道影响最小。
第二，耗时太长。有些人总怕汤尝起来不会太淡。其实如果是熬汤的话，最好的时间是半个小时到一个小时，这样既能保证口感，又能保证营养。时间过长会增加汤里嘌呤的含量，增加痛风的风险，同时食物中的营养也会慢慢流失。如果是炖骨汤或猪蹄汤，时间可以适当延长，但不要超过3小时。
做汤的小窍门
1，选材要得当。
这是做鲜汤的关键。做汤的原料通常是动物性原料，如鸡肉、鸭肉、瘦肉、猪肘、猪骨、火腿、板鸭、鱼等。购买时要注意要求风味饱满、气味小、血渍少。这类食物含有丰富的蛋白质和核苷酸，禽肉中能溶于水的含氮提取物是汤味的主要来源。
2.食物应该是新鲜的
新鲜不是传统的“吃鲜肉杀鲜鱼”的新鲜。现在的鲜是指鱼、畜、禽宰杀后的3-5小时。此时，鱼、畜或禽肉中的各种酶将蛋白质和脂肪分解成易被人体吸收的氨基酸和脂肪酸，口感也最好。
养生汤的做法2首先，准备黄花菜丸子汤的食材:鲜黄花菜适量，丸子适量，盐适量。
详细实践
1，黄花菜含有“秋水仙碱”，有毒，但新鲜黄花菜经过适当处理后食用是安全的。首先，对于新鲜的黄花菜，我们需要去掉雄蕊，留下花瓣。新鲜的没有雄蕊的黄花菜，在用来炒菜或者煲汤之前，需要用热水焯一下，这样秋水仙碱在高温下基本已经分解，完全可以放心食用。
2.锅中加入适量的水，大火烧开水，将丸子放入锅中煮熟。肉丸煮熟后，将煮好的黄花菜放入锅中一起煮，再加热煮沸。最后加入少许盐调味，即可上桌。这是家常版本:黄花菜丸子汤做好了。
二、鲜无花果瘦肉汤准备食材:瘦肉适量，鲜无花果6个(干无花果也可以)，生姜适量。配料:酱油，胡椒粉，玉米粉。
详细实践
1.无花果洗净，分成四份备用。生姜洗净切丝。瘦肉洗净切片备用。
2、瘦肉盘，加入姜丝、生抽、1大勺生粉。(加入适量生粉或蛋清腌制肉片，这样吃起来更嫩滑)。加入适量的辣椒可以去腥提鲜。如果不喜欢，可以留着。
3.将所有材料和瘦肉搅拌在一起，腌制待用。锅中加入适量的水，烧开。加入适量的油和无花果煮5分钟，让无花果的果味煮出来。因为这里用的鲜无花果不需要煮很久，如果是干无花果，可以煮很久。
4.然后加入腌制好的瘦肉，放锅里煮。加入瘦肉，煮至瘦肉熟透。你可以用一点盐调味。出锅端碗就可以上桌了，这样一个家常菜版本:鲜无花果瘦肉汤就做好了。
三、丝瓜蘑菇汤的制作食材:丝瓜一根，白蘑菇适量，鸡蛋2个。配料:油和盐。
详细实践
1.平菇洗净，切段备用。丝瓜去皮，洗净切块备用。
2.锅中加入适量清水，大火烧开水，将平菇洗净，切段，焯水备用。锅中倒入清水，加少许油，大火烧开水，放入丝瓜块，放入锅中烧开。
3.加入焯水的杏鲍菇一起煮。杏鲍菇是一种菌类，我们家一般都喜欢把它焯一下去掉杂质，然后炒一下再回锅里炒或者煮。
4.丝瓜煮熟后，将蛋液倒入锅中，边倒蛋液边搅拌，将蛋液搅拌成蛋花，最后用少许盐调味。出了锅碗就可以上桌享用了，于是一个家常菜版本:丝瓜蘑菇汤就做好了。
第四，准备冬瓜糯米鸭汤。材料:鸭子一只，冬瓜适量，糯米适量，姜片少许，盐少许。
详细实践
1.将鸭子洗净，切碎放在盘子里备用；薏苡仁洗净，装盘待用；生姜洗净切片备用。冬瓜去籽，洗净切成大块备用。因为是用来煲汤的，切的厚一点比较好，但是太小容易煮。
2.锅中加入适量清水，将鸭肉放入冷水中，在锅中焯水，捞起，冲洗干净，装盘待用。
3.准备一个煲汤的砂锅，将鸭子、香菇、姜片、薏米一起放入砂锅中，加入适量的水。大火煮开，转小火煮90分钟。最后，用少许盐调味。出锅端碗就可以上桌享用了，于是一个家常菜版本:冬瓜大麦鸭汤就做好了。
四、苦瓜排骨汤准备食材:排骨适量，苦瓜一个，姜片适量，盐少许。
详细实践
1.苦瓜去籽，洗净切成大块备用，生姜洗净切片备用，排骨用水冲洗干净备用。锅中加入适量清水，将排骨放入冷水中焯一下，捞起冲洗干净备用。
2.准备一个煲汤的砂锅，锅中加入适量的水，锅中加入苦瓜排骨和姜片。
3.盖上锅盖，大火烧开后转小火焖90分钟，最后用少许盐调味。出锅端碗就可以上桌享用了，于是一份家常菜版:苦瓜排骨汤就做好了。
五、冬瓜滚鱼骨汤准备食材:鱼骨适量，冬瓜300克，油盐适量，葱少许。
详细实践
1，冬瓜去皮去籽，洗净切片备用。鱼骨洗净，切块待用。锅烧热，热锅放油冷却，将鱼骨煎至两面金黄，装盘待用。
2、锅中加入适量的水，大火将水烧开，加入炒好的鱼骨，放入锅中煮。加入鱼骨，煮10分钟。加入冬瓜，煮至熟。加入洋葱和少许盐调味。
3，锅里盛着碗，放在桌上就可以享用了。这样的家常版本:瓜滚鱼骨头汤就做好了。
健康汤的做法3竹笋老鸭汤
材料:老鸭1只，鲜笋2根，生姜1根，大葱1根，生抽1大勺，料酒2大勺，盐适量。
练习:
1.竹笋去皮切成滚刀块，生姜切片，大葱切段，鸭子剁碎。
2.将竹笋放入烧开的锅中，加盐烧开，约3-5分钟后取出。
3.将鸭子放入锅中，加入料酒煮开。去掉血沫，拿起来备用。
4.将鸭肉放入砂锅，加入葱、姜和焯水的竹笋。
5.盖上盖子，煮沸。小火炖40分钟左右后，加入适量的盐和酱油调味。
孙淳排骨汤
材料:竹笋3根，排骨200g，葱3短段，姜3片，盐少许，料酒少许。
练习:
1，竹笋去皮切片，葱切片，姜切片。
2.排骨洗净放入锅中，加料酒煮沸，去血沫捞起备用。
3.将煮好的排骨倒入砂锅中，加入少许料酒，加水，放入葱、姜片，将水烧开，中火煮30分钟。
4.加入竹笋继续小火煮15分钟，然后加盐。
小知识:春笋属于多年生常绿草本植物，人们常吃初生、嫩肥、短壮的芽。竹笋鲜嫩，洁白如玉，香味纯正，营养丰富。无论煎炒还是煲汤，都是不可多得的美味。
山药红枣炖鸡汤
材料:土鸡1、山药400g、红枣10、枸杞适量、姜6片、盐少许。
练习:
1.土鸡洗净切块，山药切滚刀块，红枣枸杞洗净。
2.将油倒入锅中，将姜片和鸡肉翻炒片刻捞出待用。
3.将炒好的鸡肉、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量的水，炖1小时。
4、锅中加入山药，继续炖半小时，出锅前五分钟加盐调味。
竹荪花鸡汤
配料:鸡肉、竹荪、虫草、枸杞。
练习:
1.将鸡肉洗净，焯一下。焯水时放入有冷水的锅中，水中放两片生姜，适量料酒去腥。
2.竹荪竹荪，淡盐水浸泡20分钟，洗净捞出待用；
3.将干燥的虫草花洗净后用温水浸泡30分钟，捞出浸泡；
4.将适量枸杞洗净，用温水浸泡，使用时再取出；
5.把刚泡好虫草的水倒入砂锅，把鸡肉放进去，煮10分钟左右，加入枸杞子、竹笋和适量的盐一起煮，放在砂锅里炖1小时，一碗滋补鸡汤就可以了。
红枣桂圆山药汤
材料:红枣10枚，龙眼肉20克，山药300克，糖适量。
练习:
红枣先用温水泡一下，洗干净，桂圆肉也洗干净。山药去皮切丁。一起放入清水锅中，大火烧开后转小火，小火炖20分钟，加糖即可食用。
温馨提示:此药膳具有健脾和胃、补养气血的功效。健康人都可以吃，更适合脾胃虚寒、气血不足的人。