皮蛋汤怎么做？

冬瓜皮蛋瘦肉汤也是常见的皮蛋做法，有很好的利尿和预防浮肿的作用。冬瓜鸡蛋瘦肉汤的做法也很简单，准备适量的瘦肉皮蛋和少量的冬瓜即可。有很好的促进食欲的作用，夏天还有清热去火的作用。是一种较好的养生营养汤。

冬瓜蛋瘦肉汤的制作

材料:冬瓜600克。

辅料:植物油20g，盐4g，蒜2瓣，葱3根，水适量，皮蛋3个。

1.配料准备好了

2.皮蛋去皮后用清水洗净。

切成小块

4.冬瓜去皮去籽后洗净切成5厘米厚的片，葱切碎。

将油放入锅中

6.放入大蒜炒熟。

7.将冬瓜倒入锅中，煎20到30秒。

加水

9.加入切碎的皮蛋

10.把汤煮到变白，加盐调味。

11.拿起锅，撒上小葱。

冬瓜介绍

冬瓜是一种茎上有卷须的多年生草本植物，能攀藤、大叶、开黄花。果实球形或长圆柱形，果皮深绿色，表面有毛，有一层白色粉末状物质。冬瓜肉白色肉质，中间包裹着金黄色的果肉，冬瓜的皮和籽可以入药。瓜的形状像枕头，也叫枕瓜，产于夏季。由于冬瓜成熟后，表皮上会有一层白色粉末状物质，像冬天的霜，所以冬瓜又叫白瓜。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖和少量的钙、磷、铁等矿物质，以及多种维生素等营养成分。冬瓜是唯一不含脂肪的蔬菜，且富含丙醇二酸，可抑制糖分转化为脂肪，又因其具有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故又称“减肥瓜”。

冬瓜要削皮、去皮、漂洗后再吃。冬瓜肉可以煲汤、炒菜，也可以用糖腌制，冬瓜籽也可以加工食用。新鲜的冬瓜肉水分足，口感清爽。冬瓜营养价值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫芦素β、维生素B1、维生素C、维生素E和多种氨基酸。