如何吃五谷杂粮最健康

我们都知道中医里面经常提到五行、五色、五脏对应的食物，所以五谷就是其中之一。中医专家说，五谷杂粮是非常好的营养品，对我们的五脏非常有益。研究表明，五谷杂粮可以滋养五脏。早在古代就有“一粒补一脏”的说法。中医认为，五谷杂粮不仅能包胃，还是五脏的好食物。面对每顿都吃很多鱼和肉的现代人，多吃五谷杂粮对身体非常有益。吃五谷增加了纤维素的摄入，加强了胃肠道的蠕动，有很好的排毒效果。另外，中医认为五谷可以滋养五脏，我们在日常生活中也可以滋养五脏。早在《黄帝内经》中，苏文就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味相合以补精”的原则，这也说明了五谷在饮食中的主导地位。其中“五谷”是指水稻、小麦、谷子、黍、稻五种粮食作物。现在“五谷”已经泛指各种谷类和豆类，俗称“五谷”。但是“五谷为养”的思想并没有改变，就是鼓励我们多吃五谷杂粮，以补五脏，调理脾胃。那么如何吃五谷杂粮才能发挥其最大的健康效益呢？绿豆养肝。五谷杂粮中，绿豆最养肝。绿豆因其青绿色的种皮而得名。绿豆为豆科黍子属，一般在秋季成熟。绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。它不仅有很好的食用价值，还有非常好的药用价值，被称为“济世好谷”。绿豆的营养价值超高，可以说都是宝。像绿豆粉可以治疮、肿、烫伤；绿豆皮可以明目；绿豆芽可以解酒。夏天经常喝绿豆汤，不仅能增加营养，对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎、视力下降等也有一定疗效。《黄帝内经》说肝居东方，色为蓝色，主要生发。绿豆味甘凉，归心胃经；具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健胃、利尿消肿的功效；主治:暑热烦渴，湿热泄泻，水肿，腹胀，疮肿。现代人工作压力大，生活不规律，经常熬夜，喝酒，吃肉太多，所以肝脏容易出现升得太多的病，经常患肝火过旺的病。常吃绿豆粥，可以清肝泻火，使肝涨过多。有高血脂、高血压、脂肪肝、火气大等症状的人要常吃。此外，在绿豆汤中加入枸杞、菊花，经常饮用，不仅可以清肝明目，还可以滋补肝血不足，降血脂、降血压，治疗头晕。谁是吃绿豆食品的最佳人选？-中毒者、眼疾患者、高血压患者、水肿患者、红眼病患者最适合食用。绿豆虽好，但并不适合所有人。因为绿豆性寒凉，阳虚、脾胃虚弱、腹泻的人要慎重食用。绿豆的使用方法有很多:1。绿豆可以和大米、小米混合做成干饭、稀饭等主食，也可以磨成粉做成糕点、零食，比如绿豆糕。2.绿豆可以做成细沙做馅；3.用绿豆熬制的绿豆汤，是夏季清热解暑的饮品；注意事项1。服药时不要吃绿豆食物，尤其是温补药，以免降低药效；2.未煮熟的绿豆气味浓烈，食用后容易恶心呕吐；3.经常在有毒环境中工作或接触有毒物质的人，应常吃绿豆排毒养生。4、绿豆好，因为性寒，所以脾胃虚弱的人不宜多吃。5.绿豆不宜煮过头，以免破坏有机酸和维生素，降低清热解毒的功效；6.绿豆不宜用铁锅煮。高粱养肝中医认为，高粱有健脾和胃的作用。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。小儿脾胃虚弱、消化不良者，宜用锅烤高梁面，再煮成粥。一般孩子一次不要超过半侧，一天三次。高粱当零食《红高粱》曾经让一代人对高原产生了独特的感情，但你绝对不会想到，这么粗糙的食物，最适合的吃法就是做零食。高粱米煮粥有点粗糙，但是磨成面粉做零食就精致营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、鸡蛋和适量的水调成稠状，揉成面团，蒸平，放油锅里炸，撒上芝麻。高粱饼对于部分肠胃功能稍差的人来说不容易消化。可以尝试做一些高粱汤，比如做银耳汤或者玉米汤的时候加一点高粱，可以给本来就很有营养的汤增加一些浓郁度。大米润肺，入脾、胃、肺经，有补中、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。古代养生专家也提倡“晨食粥”生津。因此，肺阴虚引起的咳嗽、便秘患者，可以早晚用大米煮粥。经常喝米粥有助于津液的增长，可以在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。如果煮粥的时候加点梨，效果会更好。小米养脾点击图片看下一页。因为小米不需要提炼，很好的保存了自己的营养成分。小米的营养价值很高。每100g小米含蛋白质9.7g，脂肪1.7g，碳水化合物76.1g。