春天吃什么蔬菜可以强身健体？

一般养生的人都是以素食为主，少吃肉。春季建议多吃一些时令蔬菜，如黄瓜、白菜苔、生菜、豆角、茄子、番茄、芹菜、菠菜、荠菜等。这些都是我们日常生活中常见的食物，富含维生素和膳食纤维，有一定的保健作用。

每一道菜都有自己独特的营养成分和功效，比如:

1、菠菜:菠菜茎叶软嫩，味美鲜，富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、铁、钙、磷等矿物质，可改善缺铁性贫血。菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒，具有抗衰老和细胞增殖的作用。它不仅能激活大脑功能，还能增强青春活力，有助于防止大脑衰老和阿尔茨海默病。

2.荠菜:荠菜味甘淡，性微寒。能凉血止血，清肝明目，清热利湿，促进消化，降血压，防止凝血。它不仅味道鲜美，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、蛋白质等营养成分。