大豆有哪些功效和作用?
大豆的功效和作用
1,提高免疫力
大豆含有植物蛋白,素有“菜肉”之称。人体如果缺乏蛋白质,就会出现免疫力下降,容易疲劳的症状。食用大豆蛋白补充剂可以避免肉类中胆固醇升高的问题。
2.让你的头脑变得聪明
大豆富含大豆卵磷脂,大豆卵磷脂是大脑的重要组成部分。多吃大豆可能有助于预防阿尔茨海默病。此外,大豆卵磷脂中的甾醇可以增强神经功能和活力。
3.强化器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,增强人体器官组织。此外,还能降低胆固醇,改善脂质代谢,防治冠状动脉粥样硬化。
4.增加你的能量。
大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解抑郁。
扩展数据:
大豆消费的预防措施;
黄豆性寒,胃寒易腹泻,腹胀、脾虚、遗精、肾虚者常有,不宜多食。
不要生吃。它有毒。食用未煮熟的豆浆可能会引起不同程度的胃胀、腹泻、呕吐、发烧等食物中毒症状。
中毒成分及机理:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,抑制体内胰蛋白酶的正常活动,刺激胃肠道。
目前市面上很多品牌的豆浆机最高沸点都没有达到100度,这其实并不是一个完整的豆浆机加工。BBB1磨好后,将豆浆放入锅中加热至沸腾。黄豆要煮7次(或煮15分钟左右)才能安全食用。
食用未经加工的大豆,避免牲畜中毒。但食用生畜容易引起腹胀甚至中毒,如果抢救过来也不会导致牲畜死亡。
人民网-经常食用大豆的养生功效:抗疲劳、增强免疫力。