保健莲藕片
中医认为，生莲藕味甘，性寒，无毒。煮熟的莲藕味甘，性温，无毒。
【功效】生莲藕具有化瘀、清热、止渴、止血(流鼻血、血尿、便血、崩漏等)的作用。)，化痰，治肺炎，肺结核，肠炎，脾虚泄泻，妇人血崩。莲藕煮熟后，其性由凉变温，失去了祛瘀清热的功能。有益脾胃，有养胃养阴、益血止泻的功效。
营养分析
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以相当适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。
莲藕富含维生素K，能收缩血管，止血。非常适合有淤血、吐血、鼻出血、尿血、便血、产妇食用。鲜莲藕汁可治烦渴、尿路感染、流鼻血，水煮食用可治乳汁潴留。
莲藕既可当水果，又可当佳肴，生食熟食皆宜。莲藕无论生吃还是熟吃，都有很好的药用价值。中医认为，生莲藕性寒，味甘，性凉入胃，能祛瘀凉血，清热止呕止渴，适用于烦渴、醉酒、咯血、吐血。女人产后不吃凉的，但也不忌食莲藕，因为莲藕有很好的清淤作用，所以民间有“新嫩莲藕胜于太医”的说法，煮熟的莲藕，颜色由白变紫，有养胃养阴、健脾益气的功效，是很好的食补。用莲藕制成的藕粉不仅营养丰富，而且易于消化，具有养血止血、和中开胃的功效。是老弱人士的理想营养品。
平时吃藕的时候，人们往往会把藕节去掉。其实莲藕结是一味止血的良药。口感甜、涩、平，富含单宁和天冬酰胺。专门用于治疗吐血、咯血、血尿、便血、子宫出血等各种出血。民间常用的莲藕节有六七个，捣碎后加适量红糖煎煮止血。疗效好的珊瑚莲藕片是个不错的选择！
1.莲藕去皮，放入水中煮25分钟，冷水3次。
2.将山楂饼压成泥。
3.将莲藕穿孔的一端扣在盛有山楂饼的小碗中，不断转动，直到山楂饼从穿孔的一端出来(耐心点~)
4.用蘸水的刀将莲藕切片，轻轻拔出刀(为了不让山楂饼掉出来)。
5、如果喜欢吃甜的，可以倒糖汁，撒上花生。
(附:熬糖汁:锅里加少许水，放入糖，然后小火耐心煨。煮到变黄，小泡泡变成大泡泡，大泡泡变成泡泡。)
下面是我自己的珊瑚藕片照片。
还有一款南奶红烧莲藕，味道很特别！
1，莲藕和五花肉切小块。
2.将肉用盐腌10分钟，加少许油炒五花肉备用。
3、放入油翻炒莲藕块，倒入五花肉，煮熟一切。
4.加入香叶、花椒、大料、两块豆腐脑、冰糖、料酒、醋和少量酱油，煮30分钟(最好放在养生锅或砂锅里)。
糯米莲藕
材料:
莲藕，糯米，绿肉丝，蜂蜜汁(白糖煮)。
生产方法:
1.糯米提前泡几个小时。
2.莲藕洗净，切段，倒入糯米。
3.煮熟，冷却，切片，浇上蜂蜜汁，撒上青红丝。
特点:
调理气血，清热生津，消除烦躁。
桂花糯米莲藕有一个现存的方法，教给所有的朋友。
材料:莲藕1节，糯米半碗，红塘3勺(45g)，桂花蜂蜜2勺(30ml)，红枣6枚。
做法:先将糯米洗净，然后用温水浸泡60分钟，沥干备用；红枣洗净。然后用刀刮去莲藕的皮，从莲藕的一端切下2.5cm，留作盖，莲藕内填糯米，盖上蒂，用几根牙签固定。然后将冲泡好的糯米莲藕放入锅中，加入红枣和红糖，注入清水不要莲藕，大火煮30分钟，捞出糯米莲藕，放凉。然后将糯米莲藕切块，放入盘中，浇上桂花蜂蜜。
注意事项:首先把糯米塞进莲藕里，不要留洞。可以一边装一边用筷子戳。然后将准备好的糯米莲藕放入冰箱冷藏降温，也有一种特殊的风味。
准备时间:75分钟烹饪时间:40分钟
特点:补血润肺，清香可口，夏季服用几片，滋补舒泰。
参考资料:
/jyfw/2004-09/28/content _ 2951503