如何炒萝卜叶

萝卜好吃，不要浪费萝卜叶。几块钱就能炒一大盘，晚饭吃挺好的。

刚买了阿姨自己种的白萝卜，我看了看。我看到阿姨把萝卜叶掰碎捆成一盘放在一边，好像在等人拿走。顺便问一下，你们卖萝卜叶吗？阿姨，反而还是那句话，你会吃吗？阿姨，你欺负人！心里有很多马，跑来跑去……除了姨妈的怀疑，和我一起买白萝卜的朋友也一脸不解。看你这么看不上美女，这盘菜一定要买。阿姨，我买的，不只是3块钱。我停止了呼吸，买了萝卜叶，买了豆腐干。我没有被说服。我回家了，后面的朋友追着，我想看看这个“青菜”回家后怎么样了。

雪里红，在市场上遇到，就是腌制品。它的前身是什么？相信很多人都没见过。雪里红，长得有点像芥菜和萝卜叶之间，很少单独作为青菜炒，腌制成半发酵白菜，或者腌制成全发酵。当你在市场上看到一把时，它是半发酵的。如果你今天腌制它，你可以明天油炸它。

从市场上带回来的萝卜叶，直接腌制过夜就可以煮了。但需要注意的是，萝卜叶可以腌制过夜，但如果一次吃不完，就腌制充分发酵。半发酵，不超过24小时！

豆干炒萝卜叶一点都不亏。主要是萝卜叶鲜嫩，腌制后不老。当然，它们很好吃，很脆，尤其是和豆干一起炒的时候。真的是开胃菜和配餐酒。

当萝卜叶炒干端上桌的时候，那个满是问号的朋友第一个伸筷子，抢着鲜味，一声不吭的吃，连扒了几碗饭，把之前说的一切都当饭和菜吞了。哈哈。

春节大鱼大肉过后，用这道菜收拾肠胃最舒服。

不知道这篇文章发出去后，萝卜叶会不会太抢手，太难买，会不会抢了雪红的位置。别打我，我只是说实话！其他不做美容的事情。

[材料]

3元的萝卜叶，干香菇，蒜，红辣椒。

[实践]

买来的萝卜叶，重约一斤，加盐约30克。

开始搓，直接用手，手会受不了，娇嫩的手，没那么习惯，正确的做法是戴上手套搓。

搓的时候要注意搓一会上面的部分，因为头尾的硬度不一样，上面的部分比较硬。不搓几下，盐就渗透不进去，搓出来的梗颜色会变深。在保鲜袋中发酵，避免污染，加速发酵。

经过一夜的腌制，萝卜叶变软了。冲洗每片萝卜叶。

萝卜叶洗净后，拧干水分。

将萝卜叶切片。

先把锅里的萝卜叶炒一下，把多余的水炒一下。保持小火，否则你煎了就全白费了。

用一勺动物油(鸡油或猪油)将蒜末炒香，然后加入香蒜丁、胡椒粉、盐和糖，炒香后加入红辣椒。(喜欢吃辣的，香的时候可以直接加。)