难吃的食物有什么健康价值？

未成熟的柿子和紫葡萄皮都是很涩的食物。它们的涩味是由食物中的单宁、植酸和草酸引起的。这些物质是强有力的抗氧化剂，有利于预防糖尿病和高血脂。不仅如此，同种水果中，涩的品种营养价值更高。比如酸酸的小苹果比又大又甜的富士苹果好吃。

健康贴士:

收敛食品中的单宁广泛应用于美容产品中，主要功能有收敛、防晒、美白、抗皱、抗氧化等。所以，涩的食物真的是女性不可多得的美容食品。

2.粗糙的食物

粗粮之所以粗糙，是因为富含水不溶性纤维，如粗粮、芹菜杆、白菜杆等。但这些膳食纤维可以帮助人们预防便秘，预防肠癌，促进金属离子的排出，帮助身体排毒和减肥。如果你担心吃高脂肪的菜会发胖，可以吃这些食物，因为这是粗粮发挥作用的最佳时间。

健康贴士:

膳食纤维是一种人体不能消化的碳水化合物。按溶于水可分为两种基本类型:水溶性纤维和水不溶性纤维。

纤维素、半纤维素和木质素是三种常见的水不溶性纤维，存在于植物细胞壁中。水不溶性纤维可降低肠癌风险，通过吸收食物中的有毒物质，预防便秘和憩室炎，减少消化道细菌排出的毒素；

果胶和树胶都是水溶性纤维，在自然界中存在于非纤维状物质中。常见的食物如大麦、豆类、胡萝卜、橙子、亚麻、燕麦、燕麦麸等都含有丰富的水溶性纤维。水溶性纤维可以减缓消化，最快排出胆固醇，帮助调节免疫系统功能，促进体内有毒重金属的排出。

3.苦味食物

像柠檬皮、茶、黑巧克力等。，其中富含各种苷类、萜类和多酚，正是它们使食物变苦。比如柠檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶叶中的茶多酚，红酒和巧克力中的多酚可以预防癌症和心脏病，还能给食物带来一点苦味。

健康贴士:

苦味食物应该是接受度较高的苦瓜。苦瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮疡、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。此外，苦瓜中维生素C的含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高应激能力、保护心脏等作用。

4、“奇香”食物

有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿。香菜含有大量的硼，可以帮助人体吸收矿物质，保护骨骼。最适合40岁以后的中老年人。香菜还含有丰富的铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C，有利于维持血糖稳定，预防癌症。香椿含有川楝素等挥发性芳香化合物，能健脾开胃。具有清热利湿解毒的功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。研究表明，香椿含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，对不孕症有一定疗效，因此有“生育促进剂”的美誉。

5.辛辣食品

食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性硫化物提供的。辣椒素可以缓解疼痛，改善新陈代谢，燃烧脂肪，减肥。芥末有很强的辣味，有很强的刺激作用，能调节女性内分泌，增强性功能，刺激血管舒张，增强面部气血循环，使女性脸色更加红润。

健康贴士:

芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸酯。这种成分不仅可以防止蛀牙，还可以预防癌症，防止血管斑块的沉积，有助于治疗哮喘。此外，芥末还能预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液粘稠度。