20120907重庆爱尚健康视频:范志红谈如何喝好酸奶。

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营养分析1。

酸奶可以促进消化液的分泌，增加胃酸，从而增强人的消化能力，刺激食欲。

酸奶中的乳酸不仅能把肠道中的弱酸性物质变成弱碱性物质，还能产生抗菌物质，对人体有保健作用。

墨西哥营养专家称，经常喝酸奶可以预防癌症和贫血，改善牛皮癣，缓解儿童营养不良。

制作酸奶时，部分乳酸菌可以合成维生素C，使维生素C含量增加5。

怀孕期间，酸奶不仅提供必要的能量，还提供维生素、叶酸和磷酸；还能抑制女性更年期时因缺钙引起的骨质疏松；晚年每天吃酸奶，可以纠正偏食造成的营养不足。

酸奶能抑制肠道腐败菌的生长，含有能抑制体内胆固醇还原酶合成的活性物质，刺激机体免疫系统，调动机体积极因子，有效抗癌。因此，经常食用酸奶可以增加营养，预防动脉硬化、冠心病和癌症。

，降低胆固醇。

酸奶不能加热喝。

不要空腹喝酸奶。

饿的时候最好不要吃酸奶充饥，因为空腹时胃内酸度高(PH 2)，乳酸菌容易被胃酸杀死，保健功能减弱。饭后2小时左右，胃液稀释，胃内pH值(PH值升至3~5)最适合乳酸菌生长(适合乳酸菌生长的PH值在5.4以上)。所以，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

嘉宾介绍:范志红。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授，食品科学博士。中国食品科学技术协会营养支持委员会主任，中国饭店协会食品营养顾问，中国烹饪协会食品营养委员会专家委员，中国营养与膳食促进项目专家顾问团顾问。江苏城市频道万家灯火主讲人，卫生部健康教育巡讲专家。注:本频道文章版权归重庆卫视所有，不代表本频道赞同其观点，对其真实性负责。