要饺子馅的做法

核桃芝士元宵:将糖放入碗中，加入少许桂花、火麻仁、面粉，加入少许开水拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚的薄片，切成1.5分见方的丁，做元宵馅。

练习:

1.将白糖放入碗中，加入少许桂花、火麻仁和面粉，加入少许开水拌匀。放在桌子上，用刀拍成1.5分厚的薄片，切成1.5分见方的丁，也就是做饺子馅。

2.把米线放在簸箕里。将饺子馅放在漏勺里，用冷水浸泡，倒入簸箕里，双手摇动，使饺子馅连续三次裹上糯米粉，就成了汤圆。在锅里煮10分钟左右，浮起来就熟了。

3.核桃仁用开水洗两遍，去皮切碎，大枣洗净用冷水浸泡12小时。

4.将糯米、核桃仁、枣肉放入碗中，加水200克拌匀，用小磨磨成细浆。

5.把水放在网勺里，放入糖，看到它上火了，撇去浮沫，迅速加入核桃浆，搅拌成粥，直到熟了，放入碗中，在煮好的饺子里捞起来。

油炸月饼的做法:

1.把买来的元宵用针锥打孔，防止煎的时候溅油。

2.等锅里的油熟了，再煎两遍元宵。元宵呈淡黄色时，用竹筷翻动使其受热均匀，然后煎至金黄色，表面开始出现小气泡，即捞出放盘。

3.炸元宵放点糖。