铁锅炖鸡30分钟就熟了吗？

铁锅炖鸡汤是冬天必备的保健食品，平时有非常好的缓冲作用，但要注意让老母鸡汤变得美味。

首先要掌握方法和技术。铁锅炖鸡汤营养丰富，有利于消化吸收。一般鸡在冷藏前要晾干，这样鸡胸肉的口感会更好。在汤的情况下，我们应该选择肉鸡，使肉更嫩。

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炖鸡汤注意:

1，第一个选鸡的。

大家在煲汤的时候都喜欢挑老母鸡，但其实还是幼鸡更适合煲汤。肉鸡的肉含有更多的蛋白质和非常少的可塑性结缔组织，更容易被人体消化和吸收。其次，用来熬鸡汤的鸡，最好是老母鸡，老母鸡炖的汤比较滋阴养血，适合正在病愈的人。老母鸡汤炖的鸡胸肉吃起来没什么味道，但是可以用来拌凉菜。

2.屠宰的鸡应该先冷冻。

当然，买活鸡什么的就不说了，主要是保证肉的鲜美。新鲜的鸡肉买回后，要在冰柜里冷冻3个小时，才能拿出来解冻汤汁。那和酸猪肉的基本原理是一样的。那种鸡胸肉最好吃，汤也会更鲜美。

3.淘米水侵入气泡

煮鸡汤之前，可以把洗好的鸡放在淘米的水里泡十几分钟。这样一来可以去除猪皮上的腥味，二来可以让鸡胸肉越做越嫩。使用非常简单和容易获得的原料，它可以收到非凡的实际效果。