酒桌上开水烫后吃的贝类叫什么？

带血的贝壳叫血蛤，也叫蛤、泥蛤、花蛤等。它们是一种海洋生物，生长在海滩上。将血蛤放入沸水中焯几秒钟就可以吃了。

北方人可能不习惯这种血腥的东西。剥开后满身是血，连肉都是带血吃的。而江浙沿海和广东福建沿海认为这种食物滋补补血，很喜欢吃。

不要小看血蛤，它很补。据《本草纲目》记载，血蛤(蛤蜊)味甘性温，功能有养血、润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸痛、痰中带血。

血蛤的肉非常好吃。烹饪方法只要将血蛤洗净，砂锅放在旺火上，水烧开，血蛤微热，待壳要开时即可捞起。有些人喜欢用醋蘸着吃。