最好吃的十种蔬菜是什么？

1-菠菜

这种绿叶蔬菜是最健康的蔬菜。一杯(30克)生菠菜提供了你每日所需维生素A的56%，而你每日所需的维生素K只有7卡路里。

菠菜富含抗氧化剂，可以降低患慢性病的风险，因为它可以降低高血压等危险因素。

2-胡萝卜

胡萝卜含有丰富的维生素A，一杯胡萝卜(128g)可以提供每日维生素A需要量的428%。胡萝卜中β-胡萝卜素的含量特别高，在体内可以转化为维生素A。它们的高抗氧化剂含量可能有助于降低肺癌和前列腺癌的风险。

3.花椰菜

西兰花是十字花科蔬菜，它含有萝卜硫素，这是一种可以阻止癌症生长的化合物。吃西兰花也有助于降低慢性疾病的风险，防止氧化应激。

一杯(91g)生西兰花提供每日维生素K的116%，每日维生素C的135%，以及大量的叶酸、锰和钾。

大蒜

大蒜作为药用植物有着悠久的历史，其根源可以追溯到古代中国和埃及。研究表明，大蒜有助于降低血液中甘油三酯的水平。一些研究还发现，它可以降低血糖水平，并可能具有抗癌作用，尽管还需要更多的研究。

5.球芽甘蓝

抱子甘蓝营养丰富。每份含有大量的维生素和矿物质，包括维生素K、维生素A、维生素C、叶酸、锰和钾。

抱子甘蓝含有一种名为山奈酚的抗氧化剂，可以保护细胞免受氧化损伤，预防慢性疾病。它们还可以帮助增强体内的解毒作用。

6.羽衣甘蓝

像其他绿叶蔬菜一样，羽衣甘蓝因其促进健康的品质而闻名，包括其营养密度和抗氧化剂含量。一杯(67克)生卷心菜含有大量维生素B、钾、钙和铜。

羽衣甘蓝富含维生素A、C、K和抗氧化剂。研究表明，饮用卷心菜汁可以降低血压和低密度脂蛋白胆固醇，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。

7 .豌豆

豌豆被认为是淀粉类蔬菜。这意味着它们比非淀粉类蔬菜含有更多的碳水化合物和热量，大量食用可能会影响血糖水平。绿豆很有营养。

一杯(160g)熟四季豆含纤维9g、蛋白质9g、维生素A、C、K、核黄素、硫胺素、烟酸、叶酸。

绿豆含有大量的纤维，有助于促进消化和健康。它们还含有一种叫做皂角苷的植物化合物，可能具有抗癌作用。

8.瑞士甜菜

瑞士甜菜热量低，但富含多种人体必需的维生素和矿物质。一杯(36克)只含7卡热量，却含有1克纤维，1克蛋白质，以及大量的维生素A、C、K、锰、镁。

一些研究表明，瑞士甜菜可以预防糖尿病的负面影响，并可能降低血糖水平。

9.精力

生姜被用作蔬菜和甜点的调味品。历史上，生姜也被用作治疗晕动病的天然药物。研究表明，生姜可以减轻恶心，缓解炎症。生姜补充剂也有助于降低血糖。

10.芦笋

这种春季蔬菜富含维生素和矿物质，是任何饮食的绝佳补充。

半杯(90克)芦笋可以提供你每天所需叶酸的三分之一。这个数量还提供了大量的硒、维生素K、硫胺素和核黄素。