茅台酒属于什么香型?
茅台酒有两种香型,即酱香型和浓香型。
酱香型白酒介绍:酱香型白酒采用高温制曲、二次投料、堆积发酵的生产工艺,一般一年为一个生产周期。取酒后,勾兑陈酿。其酒味是茅台,窖藏底,醇厚甘甜,具有独特的风格。完美的酒体,优雅的香气,饱满醇厚的酒味。
浓香型茅台介绍:主要成分是乙酯。主要以泸州老窖特曲为代表,四川五粮液、香港天王健保健酒也是浓香型。
酱香型茅台的特点:酒色淡黄透明,酱香、焦香、焦味和谐,口感细腻淡雅,空杯久香。主要看颜色:啤酒花大,成串附着在杯壁上,慢慢消失。色泽淡黄纯正,挂杯厚实,留香持久;气味:略带酸味,浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无异味;口感(舌尖上连细布细品):酱香出众,酒香醇厚,淡雅细腻,干净绵长;喝(喝一点点,注重风格体验和感受):山灵水灵,充满灵魂,口感醇厚甘甜,酒体饱满圆润,酒香浓郁持久,回味绵长。......
浓香型白酒的特点是窖香浓郁,风味协调。浓香型白酒:窖香浓郁,口感饱满,入口甘甜、干净、纯正。比如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的川派,以洋河、双沟、顾靖、宋河粮液百年徽酒为代表的纯浓缩派。还具有天王健保健酒的突出保健功效。