谁能告诉我酒店里怎么做山药汤？

功效:补中焦，养筋。

来源:营养滋补健康食谱

用250克带粗鸡皮的山药。

方法:以鲜山药为食，或用250克山药汤代茶。其特点是补而不腻，香而不燥。

若长期服用，还可加入黄芪、花粉、麦冬、生地等煎剂并食用其肉，或用山药100克，炖猪胰1，汤食山药。

中国有许多叫山药的植物。有的红薯叫山药，有的土豆叫山药或山药蛋。这里的山药指的是食用和药用的白山药，在医学书籍中称为怀山药或淮山药。味甘，健脾和胃，补肺肾。近代名医张锡纯医方选。

排骨山药汤

原料:山药一根(喜欢的话多吃点也没关系)；

2-3根肋骨；

香菇2 ~ 3块(最好是泡发干香菇)，大枣4块，枸杞10g(十几块)。

盐、香菇精等调料；

工作程序:

1.先把排骨放在小锅里用冷水煮熟，然后用冷水快速冲洗(这样不仅可以把肉里的血沫洗干净，还可以在快速冷却后保持肉面鲜嫩)；

2.将洗净的排骨放入汤锅中，加入适量的水(根据个人需要)，加入香菇、大枣、枸杞，大火煮2小时；

3.将山药去皮切块，放入炖汤中，继续煮40分钟(先大火，后小火)，加盐和蘑菇精(爱好者也可加适量胡椒粉)，煮20分钟。

成品形象:汤呈琥珀色，清纯可口，排骨滑烂，山药绵软微甜。是春季进补的老汤佳品。