饮食的重要性

1，提供大量热量

健康成年人每天摄入2000 ~ 3000千卡热量。在活动增加期或生长发育期需要消耗更多的热量。如果不及时补充营养，身体对疾病的抵抗力和生长发育都会受到影响。食物可以给人体提供大量的热量。每1g蛋白质产生4000卡热量；每1克脂肪9000卡路里；每1克糖产生4000卡热量。

2.提供免疫物质

枸杞、菊花、牛奶、蜂乳、甲鱼等食物中含有大量免疫物质，对体弱者、婴幼儿和老人尤为重要。经常食用可以增强人体抵抗力。

3、提供大量抗菌物质

茶叶、大蒜、洋葱等食物中含有大量抗菌物质，对革兰氏阳性球菌和阴性杆菌有明显的抗菌作用，对志贺氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌有明显的抑制和杀灭作用。

4、提供大量抗癌物质

豆浆、甲鱼等食物有防癌作用，经常食用可以防癌。

5、提供大量的维生素、纤维素和微量元素。

维生素、纤维素和微量元素都是人体必需的。缺乏维生素B1会引起脚气病，缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏微量元素硒会致癌，缺乏锌会引起生长迟缓。虽然人体对这些营养素的需求很少，但必须从饮食中充分补充，否则会导致疾病。

6、提供大量的酶和激素

从动物内脏中获得的铁可以补血，获得的性激素有助于治疗性功能障碍等疾病；动物睾丸可制成睾丸，用于治疗性功能减退、发育不全和更年期障碍。

7.调节人体新陈代谢。

饮食可以平衡身体的合成和分解代谢。茶具有抗凝和纤溶作用，对高脂血症、动脉粥样硬化和高纤维蛋白血症有明显的治疗作用，对胃炎患者的凝血和纤维蛋白沉积有较好的治疗作用。羊肉、狗肉等。对肾脏有益，热量大。吃它们可以治愈腰膝酸痛，增强抵抗力；银耳和黑木耳能降低血液浓度，有利于防治冠心病和动脉硬化。

8.调节人体内环境相对恒定

葫芦、冬瓜能利水；芹菜、菊花能清热；蜂蜜和红薯可以缓解便秘；香菜(芫荽)、韭菜、生姜能发汗；山药、茯苓可以健脾和胃，这些食物有利于维持人体相对恒定的内环境。

研究发现，人类90%以上的肿瘤是由外界环境因素引起的，饮食因素是重要的外界环境因素之一。专家估计，人类30% ~ 35%的癌症归因于饮食不当。膳食营养素、品种、烹调方法、食物污染与癌症的发生密切相关。因此，建立良好的饮食习惯，多吃低脂餐，每天吃适量的水果或蔬菜，不吃特别硬和热的食物，可以避免口腔和食管黏膜受到刺激和破坏，避免细胞癌变。此外，细嚼慢咽不仅可以避免消化道黏膜的损伤和慢性炎症，还可以增加唾液分泌。

第二，饮食不合理，透支健康

食品卫生与身体健康密切相关。饮食既能养生治病，也能伤身致病。科学合理的饮食可以保证生命体的正常运转，饮食习惯违背科学，无异于慢性透支健康。虽然很多人知道饮食对健康的重要性，但他们错误地认为吃营养的食物就够了。错误观点下的做法自然影响健康。

1，不合理的饮食加速人体衰老

影响人类衰老的因素很多，包括疾病、营养、运动、社会压力、精神情绪、环境气候等。但俗话说，不合理的饮食会使营养失衡，从而影响内环境，破坏体内生物代谢过程，加速身体衰老。

2.不健康的饮食导致疾病。

老年人的常见病、多发病往往始于壮年。中年以后，由于机体的逐渐衰老和退化，各种组织器官的生理功能下降，代谢功能降低，特别是胃肠道的消化功能减弱。如果饮食不合理，会影响体内新陈代谢，使身体营养失衡。营养过剩会导致心脑血管疾病和糖尿病。所以在中青年时期要注意合理膳食，均衡营养。

3.不合理的饮食增加患癌的概率

很多癌症都与环境因素密切相关，而饮食又是与外界环境接触最密切的，所以食物与癌症关系密切。大量实验表明，长期不合理的饮食习惯是导致癌症的最直接因素。胃癌、食道癌、宫颈癌都与维生素A缺乏有关。食道癌、胃癌与维生素C缺乏有关。食管癌与长期缺铁性贫血有关；甲状腺癌与食物缺碘有关；肝癌与维生素B6缺乏有关。过量饮酒不仅会导致肝硬化，还会引发肝癌、胃癌、结肠癌、直肠癌等。如果饮酒过多，吸烟也会增加喉癌、口腔癌和肺癌的发病率。因此，合理调整膳食结构，均衡营养，对癌症防治具有积极意义。