丽江古城有什么好吃的，有什么特色小吃？
黄豆黄豆是云南的一种特色小吃。在光滑有嚼劲的面条中加入炸得香脆的黄豆，再加入洋葱、辣椒、油和香醋。汤底又酸又辣，很开胃。不过，原来的配料不是黄豆，而是几块炸猪皮和两三条小鱼。加入大豆是一个长期的进化过程。很多人也喜欢加点油炸花生米，切点咸而不腻的火腿片，再加点青葱，做成这碗好吃的火腿黄豆。
松树真菌
松茸的学名是松茸，又称巨大口蘑、松茸、去皮蘑菇。纳西语叫“玉毛罗”，是丽江当地菌类中的美味。其产品主要由丽江空运出口，包括鲜货和咸货。松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、维生素B1、B2、维生素PP等元素。不仅味道鲜美，而且具有益胃、理气化痰、驱虫的作用，对糖尿病有独特疗效。是中老年人理想的保健食品。
松茸食品在高档餐厅很贵。如果能在家里用，就实惠多了。它的吃法是独特的，独一无二的。它的特殊功能可以聚集家庭的快乐和幸福！
A.松茸的粗加工:鲜品:先将鲜品上的泥沙清理干净，用刀去掉不能食用的部分，然后根据需要换刀，再用清水冲洗后进行煮、炸、煮、烤。冷冻产品:油炸前，有两种处理方法:
1.自然解冻法，即放在漏雨的篮子里室温解冻，然后用开水煮熟。
2.在沸水中大约两分钟后，迅速解冻。解冻后可以根据需要换刀，洗净后可以放锅里煮，也可以放汤里煮。干品:在烹饪或煲汤前用40℃的温水浸泡20分钟左右使其软化，然后加工制成美味。
B.松茸推荐菜品:
炖菜:
1.松茸清汤:松茸用纯净水炖15分钟，加少许精盐即可食用。美味爽口。每人一次只需要20克鲜松茸。(也可以清汤炖，或者和虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖。，但不加味精等其他调料。) 2.松茸炖草鸡:用洗净的草鸡炖约100g洗净的鲜松茸，只加精盐不加味精，至熟。(也可以和排骨、鸽子等一起炖。)
美食类别:
1.黄油松茸:将洗净的新鲜松茸切片，放入加热的黄油中炸熟。待松茸全香后，加入精盐即可食用。(如果可能的话，也可以用烤箱烤，用锡纸包好，抹上松茸。)
2.松茸蒸鸡蛋:用少许水将鸡蛋打成糊状，放入笼中蒸至半熟，放入切片的松茸，继续蒸至鸡蛋熟透。
3.烤松茸:将新鲜的松茸洗净沥干水分，放在炭火烤架上烤，待香味四溢时，放入盛有酱油和盐的小碟中待用。
4.天妇罗:将切好的1/4条松茸放入鸡蛋、面粉、盐做成的糊中，搅拌后放入温油中炸至金黄色。
点心:
1.松茸饭:将一些糯米混合，在水中浸泡半个小时以上，将竹笋丝、松茸蘑菇、胡萝卜丝和油炸豆腐片切丝，海带加酱油和料酒，然后放置半小时。然后在混合好的材料中加入酱油、料酒、鸡粉，用电饭锅煮，最后十分钟放毛豆，时间到了后搅拌均匀。
2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁、青豆、胡萝卜、盐一起翻炒，即可食用。然后炒饭。然后我们可以一起做饭和油炸。松茸酒:将新鲜松茸切片，用适量白酒浸泡，数日后饮用。可以每天喝，强身健体。
酥油茶
酥油茶是藏族人的饮料。它通常作为主食和巴赞一起食用。这种饮料是由酥油和浓茶制成的。先将适量酥油放入专用桶中，加盐，然后倒入煮沸的浓茶汁，用木柄反复捣打，使酥油和茶汁溶为一体，成为乳白色。一些与藏族相邻的民族也有喝酥油茶的习惯。酥油茶是将砖茶放入水中煮沸，加入酥油(牦牛酥油)，放入细长的木桶中，用搅拌棒用力拍打，使之成为乳液。还有一种方法是把酥油和茶叶放在一个皮袋里，把袋口扎紧，用木棍使劲敲打。所以酥油茶的配置被称为“打”酥油茶。女主人招待客人是一件很费力的工作，现在也可以配置电动搅拌机了。鸡肉豆凉粉
在丽江古城的街道上，你可以看到一种著名的小吃，叫做“鸡肉凉粉”。鸡豆原本是毗邻丽江的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。将鸡豆泡透，磨碎，过滤成浆，然后煮至灰白色，倒入各种容器中冷却，形成鸡凉粉。
凉粉本来就是夏季食品，丽江鸡凉粉除了冷食还可以热食。大街小巷卖凉粉的摊贩有两只手准备满足顾客要求。凉性食物多在夏季食用，水晶粉用红辣椒、绿韭菜、花椒、小葱、芥末沫、酸醋等调味品腌制混合。色香味俱全，一碗开胃爽口。热食多在寒冷季节食用。方形的粉块在锅的两面煎，然后根据每个人的口味加入麻、辣、酸等各种调料。一碗下来，全身都是暖。
鸡肉凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。凉粉皮是它的精华，已成为一些酒店和餐馆招待客人的好食物。大米灌肠剂
米饭灌肠是丽江的特色风味食品。它是由猪血、大米和各种香料按一定比例混合在一起，然后倒入加工好的猪肠中制成的米肠。加工制作大米灌肠是纳西族的传统习惯。说到第一年杀猪，几乎每个纳西族家庭都要做点米饭灌肠。如果家人在外读书或工作，尽量请人带自制的大米灌肠。
米饭灌肠吃的时候需要切成圆盘，或者热油炸，或者蒸笼蒸。大米灌肠色泽简单有光泽，香味浓郁，营养价值高。是补血补气的佳品。伞菌
羊肚菌，又名羊肚菌、羊肚菌、羊肚菌。用于食积气滞，脘腹胀满，痰浊气滞，气喘咳嗽。红烧羊肚菌
主料:羊肚菌200克，火腿50克，青椒1个。
调料:豆瓣酱10g，酱油10g，味精3g，高汤适量，生粉10g，香油5g，花生油25g。
1，将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形块备用；
2.将净锅置于大火上，倒入花生油加热，加入豆瓣酱翻炒至香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油煮3分钟左右，加入味精调味，用生粉和水勾芡，倒入香油。羊肚菌烤肉
1，原料:羊肚菌干20克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克，鸡蛋清，酱油，精盐，味精，蜂蜜，料酒，胡椒粉，大豆油，豆粉。
2.练习:
(1)将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。
(2)五花肉带皮洗净，切成6方块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟，再加入蛋清、豆粉拌匀。(3)油锅加热至五成热，放入五花肉炒至金黄色，取出，锅内留油，放入羊肚菌翻炒。加入味精和酱油，煮一会儿，放入高汤烧开，放入五花肉，移至文火煮20分钟左右，放入味精、胡椒粉和豌豆苗，锅上浇香油。羊肚菌鱼汤片
1.原料:羊肚菌干20g，鲤鱼一条(约1.2kg)，姜片，葱片，蒜片，精盐，味精，胡椒粉，大豆油，料酒。
2.练习:
(1)将干羊肚菌用温水浸泡30分钟左右，洗净。
(2)将鲜鱼宰杀，洗净，切片。
(3)油锅加热至五成热，放入姜片、蒜片翻炒入味，加入适量水、料酒、精盐烧开，放入羊肚菌5分钟左右，再放入鱼片，烧开后放入葱、辣椒、味精出锅。
丽江的特产很多，大致只能举出一两个供参考:
食物:羊肚菌、鸡枞、松茸、海棠果、香橼、紫曼梨、白芸豆。
小吃:丽江粑粑、苦荞粑粑、鸡肉凉粉、糯米血肠、永盛油茶、三川火腿、豆焖饭、玉米粑粑、脱脱肉、蜜饯胡萝卜、酥油茶、五花肉等。
酒和茶:丽江窖藏酒、苏里玛酒、乌梅春茶。
保健品和药品:澄海螺旋藻、花椒油、雪茶、虫草、雪莲、天麻。