阿胶如何分类？

1.阿胶块:传统意义上的阿胶，俗称生胶，由马驴的干皮或鲜皮经熬制、浓缩而成的胶棒，但在制作过程中加入了适量的黄酒、冰糖和大豆油(见《中国药典》中的阿胶)。一般其他可食用或可食用的产品需要再次加工，但也可以捣碎直接用水服用，或按处方服用。

2.阿胶粉:是以阿胶原液为原料，采用真空干燥技术，或阿胶块研磨粉碎而成的方便产品。这些被称为生胶粉或纯阿胶粉。也有厂家在原有的吉利粉基础上添加其他辅助配料(如山楂、桂圆或药材)，制成不同口味的吉利粉产品，也叫复方吉利粉。一般来说，胶粉可分为纯胶粉和复合胶粉。原胶粉可直接服用或加工成糊状，复方胶粉可直接服用。

3.阿胶糕:阿胶糕是由阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒制成的食品。具有养血益气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是一种老少皆宜、孕妇皆宜的具有复合保健价值的滋补品。

阿胶块和阿胶粉是两种常见的阿胶品类，当然这也是人们吃的最多的。都是阿胶，只是物理形态不同，吃法和功效会有很大不同。这不仅是因为我们祖先的智慧，也是因为阿胶本身就是一个大家都需要的好东西。本文先给大家介绍这两种阿胶，敬请期待下篇。